Κάνε-Ahead Κανέλα Rolls με κρέμα γάλακτος κρέμα

Αυτοί οι καταπληκτικοί, καβουρδισμένοι ρόλοι κανέλας είναι ιδανικοί για ένα πρωινό διακοπών ή για ένα ειδικό οικογενειακό πρωινό, επειδή είναι φτιαγμένοι μπροστά από το χρόνο και έχουν παγώσει μέχρι να είστε έτοιμοι να ψήνετε και να τους απολαύσετε.

Η ζύμη είναι μαλακή και βουτυρώδης, παρόμοια με μια μπριότ, έτσι ένας μίξερ βάσης είναι ιδανικός.

Διαδώστε το ελαφρύ τυρί κρέμα τυρί επάνω στις ζεστές ρόλους κανέλας και να απολαύσετε!

Δείτε επίσης
Κολοκυθάκια κολοκύθας με κρέμα γάλακτος

Τι χρειάζεστε

• 3 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ζύμη
• 3/4 φλιτζάνι συν 3 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό, 7 1/2 ουγκιές (περίπου 100 F)
• 1/4 φλιτζάνι ξηρό γάλα σε σκόνη
• 3 φλιτζάνια
• αλεύρι ψωμιού (13 1/2 ουγκιές)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης, 4 1/2 ουγκιές)
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
• Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας σκόνη βανίλιας (ή προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ως μέρος του νερού)
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 μεγάλο αυγό
• 7 κουταλιές της σούπας
• αλατισμένο βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
• Πλήρωση:
• 6 κουταλιές βούτυρο (αλατισμένο ή αλατισμένο, μαλακωμένο)
• 1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• Κρέμα γάλακτος κρέμα γάλακτος:
• 2 1/2 ουγγιές
• κρέμα τυρί, (μαλακωμένο , περίπου 5 κουταλιές της σούπας)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, μαλακώθηκε
• 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3 με 4 κουταλιές της σούπας
• ελαφριά κρέμα ή γάλα

Πως να το φτιαξεις

1. Στο δοχείο ανάμειξης μίξερ βάσης με γάντζο ζύμης, συνδυάστε την άμεση ζύμη με το χλιαρό νερό. Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά. Προσθέστε το ξηρό γάλα σε σκόνη, το αλεύρι ψωμιού, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλιας, εάν χρησιμοποιήσετε, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και το αυγό. Ανακατεύουμε με το γάντζο ζύμης μέχρι να έρθει η ζύμη και να ανέβει στο γάντζο ζύμης. Ζυμώνουμε με το μηχάνημα για 3 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, μερικές κουταλιές τη φορά.

1. Θα χρειαστούν μερικά λεπτά για να ενσωματωθεί το βούτυρο και ίσως χρειαστεί να σπάσετε τη ζύμη μακριά από το γάντζο ζύμης με μια σπάτουλα από καιρό σε καιρό. Όταν το βούτυρο έχει ενσωματωθεί πλήρως στη ζύμη (θα είναι σαν κτύπημα), συνεχίστε με το ζύμωμα, προσθέτοντας αρκετό αλεύρι για να ομογενοποιήσετε το μίγμα από τις πλευρές του μπολ. Ζυμώνουμε για περίπου 6 λεπτά περισσότερο, μέχρι ομαλό και λαμπερό.
2. Γραμμή ενός δοχείου 13x9 ιντσών με χαρτί περγαμηνής. Πιέστε τη ζύμη στο τηγάνι. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 45 λεπτά. Ψυκτανίστε τη νύχτα.
3. Το επόμενο πρωί, βούτυρο ένα ταψί 13x9-ιντσών.
4. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά για να πάρετε το ψυγείο μακριά.
5. Σε ένα μπολ, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη και την κανέλα.
6. Περάστε τη ζύμη ελαφρά σε ένα ορθογώνιο ορθογώνιο, περίπου 15 x 1 ίντσες. Διαδώστε τις 6 κουταλιές μαλακού βουτύρου πάνω από τη ζύμη σε απόσταση περίπου 1/2 ίντσας κατά μήκος των μακριών άκρων.
7. Πασπαλίστε με το μείγμα καφέ ζάχαρης και κανέλας. Ξεκινώντας από ένα μεγάλο τέλος, ανασηκώστε.
8. Κόβουμε σε 12 κομμάτια, περίπου 1 ίντσα ή λίγο περισσότερο σε πλάτος. Τοποθετήστε τις φέτες στο ψημένο ταψί. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και να παγώσετε για έως και 1 μήνα ή να συνεχίσετε με το ψήσιμο.
9. Αν τα ρολά ήταν κατεψυγμένα, βγάλτε τα έξω από την κατάψυξη περίπου 1 1/2 ώρες πριν σχεδιάσετε να τα ψήσετε.
10. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 ° F.
11. Ψήστε τα ρολά για περίπου 25 έως 35 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
12. Συνδυάστε τα συστατικά της γλύκωσης και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας ακριβώς αρκετό γάλα για να τους κάνετε τη σωστή συνεκτικότητα για την εξάπλωση ή το ψήσιμο.

1. Απλώστε ή ξεραστείστε τη ζάχαρη πάνω από τους ζεστούς ρόλους κανέλας.

Κάνει 1 δωδεκάδα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κανέλα για τη μηχανή ψωμιού

Κορυφαίες 16 καλύτερες συνταγές muffin

Οι καλύτερες συνταγές αυγού πρωινού μας

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	560
Σύνολο λιπών	25 g
Κορεσμένο λίπος	13 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	123 mg
Νάτριο	1,152 mg
Υδατάνθρακες	71 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	14 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)