Αυτή η απλή συνταγή σάλτσας με μπλε τυρί είναι πολύ εύκολη για να μαστίγετε όταν σερβίρετε μπριζόλα . Σερβίρετε το στο πλάι ή σφουγγαρίστε το πάνω από το κρέας. Η σάλτσα είναι τόσο πλούσια ώστε λίγο προχωρεί πολύ.
Δεν είστε σίγουροι ποια ποικιλία μπλε τυριού θα χρησιμοποιήσετε; Εδώ είναι ένα γρήγορο αστάρι. Δεδομένου ότι έχει μια τέτοια απαλή υφή, το μπλε τυρί λιώνει γρήγορα και εντελώς, ειδικά όταν σερβίρεται πάνω από ζεστά ζυμαρικά. Με αυτό το πιάτο, δεν θέλετε να λειώσει τελείως, αφού θα φτάσει στη κορυφή της μπριζόλας, αλλά θέλετε να το μαγειρέψετε μέχρι να είναι ωραία και κρεμώδες.
Όλα τα μπλε τυριά έχουν τολμηρή, αλμυρή γεύση. Αξίζει να πειραματιστείτε με μερικούς διαφορετικούς τύπους για να προσδιορίσετε ποιο προτιμάτε. Μερικά από τα πιο δημοφιλή μπλε τυριά είναι gorgonzola, Cashel μπλε, Buttermilk μπλε ή Maytag μπλε.
Ειδικότερα, η Gorgonzola έχει μια πολύ ομαλή, κρεμώδη υφή που το καθιστά ιδανικό για σάλτσες. Είναι η πιο ομαλή και πιθανώς η πιο γευστική έκδοση του μπλε τυριού, και μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων. Αλλά κάθε ποικιλία μπλε τυριού θα κάνει.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1/3 lb. μπλε τυρί, θρυμματισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστή κρέμα σε μια κατσαρόλα φέρνοντας σε μια απαλή βράση πάνω από μια μέση-χαμηλή φλόγα. Σιγουρευτείτε 3 με 5 λεπτά, ανακατεύοντας καθώς κρέμαζει η κρέμα. Προσέξτε να ανακατεύετε συνεχώς, για να αποφύγετε την καύση ή την πήξη της κρέμας.
- Προσθέστε το μισό από το μπλε τυρί. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πολτοποιείτε και ανακατεύετε το τυρί στην κρέμα μέχρι να εμφανιστούν λίγα κομμάτια. Μόλις το τυρί έχει λιώσει τελείως, προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire , ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθεί η καύση. Συνεχίστε να σιγοβράζετε 3 έως 5 λεπτά περισσότερο, μέχρι να γίνει η σάλτσα αρκετά παχιά για να καλύψει το πίσω μέρος του κουταλιού.
- Προσθέστε αργά το υπόλοιπο μπλε τυρί, ανακατεύοντας καθώς ενσωματώνεται στη σάλτσα. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφαιρέστε τη λεκάνη από τη σόμπα για να αποφύγετε την πλήρη τήξη του τυριού, πράγμα που θα κάνει την σάλτσα να τρέχει. Σερβίρετε πάνω από τη μαγειρευμένη μπριζόλα ενώ είναι ακόμα ζεστή πριν λιώσει το τυρί, επιτρέποντάς της να γευθεί τη γεύση του στο κρέας ακριβώς πριν το σερβίρετε.
Σημείωση : Αν δεν έχετε σάλτσα Worcestershire ή αισθάνεστε περιπετειώδη, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας. Έχει μια μακρά λίστα συστατικών, αλλά δεν είναι δύσκολο να γίνει , και μπορείτε να το τροποποιήσετε στο γούστο σας, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 236 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 62 mg |
| Νάτριο | 455 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |