01 από 05
Αξιοποιήστε στο έπακρο τα νωπά εποχιακά σπαράγγια
Νωπά Σπαράγγια. Getty Η εποχή των βρετανικών σπαραγγιών είναι το επίκεντρο του ημερολογίου των φαγητών, αλλά η εποχή είναι σύντομη, μόλις οκτώ εβδομάδες από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο - οπότε τρώτε όσο μπορείτε.
Τα σπαράγγια διατίθενται σχεδόν όλο το χρόνο, αλλά για το καλύτερο, επιλέξτε και μαγειρέψτε σπαράγγια κατά τη διάρκεια της σεζόν. Σοβαρά αρνούμαι να αγοράσω τα τυλιγμένα πακέτα κεριών χαρτιού ως τεντωμένα, άκαμπτα και άψυχα, όπως ένα τριήμερο πτώμα που έτρεξε από τις νότιες ηπείρους.Επιλέγοντας Σπαράγγια: Όταν αγοράζετε, αναζητήστε φωτεινά, πράσινα, ομοιόμορφα χρωματιστά, σταθερά και αστραφτερά δόρατα με σφιχτά μπουμπούκια - τέλεια. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, προτιμούμε τα λεπτά πράσινα σπαράγγια, αλλά έχω υπέροχες αναμνήσεις για το φαγητό του λιπαρού λευκού και μοβ, των γαλλικών λόγχων.
Μαγειρέψτε τα Σπαράγγια: Συνδέστε τα ράφια με το ίδιο μέγεθος, κοντά στην βάση του λουλουδιού και στο κάτω μέρος του στελέχους με την κουρτίνα κουζίνας και μαγειρέψτε τα κοπίδια σε όρθια θέση με απλά τα στελέχη στο βρασμένο αλατισμένο νερό - αυτό επιτρέπει τις απαλές άκρες στον ατμό.
Μια κουζίνα σπαραγγιού είναι μια χρήσιμη προσθήκη στην κουζίνα, ωστόσο, καθώς τα σπαράγγια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν επίπεδη σε ένα μεγάλο τηγάνι, δεν είναι απαραίτητη.
Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για να γίνουν τρυφερά τα δόρατα και μπορείτε να δοκιμάσετε διάτρηση του χαμηλότερου μέρους του δόρυ με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ανυψώστε προσεκτικά τη δέσμη έξω - χρησιμοποιήστε δύο διχάλες πιρουνιού κάτω από τις χορδές - τοποθετήστε το σπαράγγι πάνω σε μια φρέσκια, καθαρή πετσέτα τσαγιού για να αποστραγγίσετε.
02 του 05
Σάλτσες για το σπαράγγι σας
Σπαράγγια τυρί Fondue. Getty Images Όταν τα σπαράγγια είναι φρέσκα, μου αρέσει απλά να ταιριάζουν με αλατισμένο, ξεκαθαρισμένο βούτυρο - νόστιμο. Οι σάλτσες είναι θαυμάσιες και οι Γάλλοι έχουν ατελείωτες λίστες από αυτές, συνήθως βασισμένες στην Hollandaise - τη σάλτσα που έχει μειώσει πολλούς ικανούς μαγειρέτες στα δάκρυα. Εάν δεν είστε υπερβολικά αυστηροί σχετικά με τη χρήση μηχανών, η Hollandaise μπορεί να επιτευχθεί με σχεδόν τέλεια αποτελέσματα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Ή για έναν πραγματικά ιδιαίτερο τρόπο για να εξυπηρετήσετε τα σπαράγγια, δοκιμάστε το με τυρί fondue.
03 του 05
Μίζα και ελαφριά πιάτα με τη χρήση σπαραγγιών
Σπαράγγια muffins. Βρετανικά σπαράγγια Η ομορφιά του σπαραγγιού είναι ότι μπορεί να είναι ένας απλός εκκινητής ή ένα πλήρες κύμα. Αυτό το μεγάλο λαχανικό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στις συνταγές ψησίματος . Ακολουθούν μερικές προτάσεις για μικρότερες, ελαφρές πινακίδες για εκκινητές ή ένα ελαφρύ γεύμα.
04 του 05
Ελαφρώς βαρύτερα πιάτα που χρησιμοποιούν σπαράγγια.
Βόειο κρέας, βρετανικό σπαράγγι και επιδέσμους Teriyaki. Βρετανικά σπαράγγια Και για κάτι λίγο βαρύτερο ...
- Μαροκινό σολομό και σπαράγγια
- Λευκή Πίτσα με Σπαράγγια
- Σπαράγγια Τάρτα
05 του 05
Σπαράγγια σε όλο τον κόσμο
Σπαράγγια και ασιατική σαλάτα. Βρετανικά σπαράγγια Τα σπαράγγια είναι ένα από τα αγαπημένα λαχανικά όχι μόνο στη Βρετανία, αλλά σε όλο τον κόσμο. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου από τους οδηγούς τροφίμων της About για να απολαύσετε την εποχή των σπαραγγιών ακόμα καλύτερα.
- Μια νόστιμη σπαράγγια σούπα με λευκά σπαράγγια
- Όμορφα απλά ψητά σπαράγγια