Δεν μπορείτε να πάει στραβά με αυτά τα νόστιμα κεφτεδάκια. Είναι νόστιμα σερβίρονται πάνω από τα νούφαρα αυγών ή το πολτοποιημένο πατάτες, ή ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να τα απολαύσετε είναι σαν συρόμενα. Το καλύτερο από όλα, μπορείτε να κάνετε τα κεφτέδες μπροστά, στη συνέχεια, απλά τους pop τους στη βραδεία κουζίνα με το σάλτσα το πρωί για ένα εξαιρετικά εύκολο γεύμα για ένα από αυτά τα πολυάσχολα weeknights. Τίποτα δεν είναι καλύτερο από το περπάτημα στο σπίτι με τη μυρωδιά του δείπνου σιγοβράζοντας μακριά. Επιπλέον, αυτή η συνταγή κάνει μεγάλη διατροφή κόμμα-μόνο διπλάσιο της συνταγής και να κάνει τα κεφτεδάκια ελαφρώς μικρότερα.
Τι χρειάζεστε
- Κεφτέδες:
- 3/4 λίρας άπαχο βοδινό κρέας
- 1/2 κιλό χοιρινό κρέας
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 3/4 φλυτζάνια ψωμιού ψωμιού
- 1 μαϊντανός μαϊντανός (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλο αυγό (ελαφρώς κτυπημένο)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- Σάλτσα:
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου (χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Πως να το φτιαξεις
1. Κάνετε τα κεφτεδάκια: Βάλτε το βοδινό και το χοιρινό σε ένα μέτριο μπολ. Προσθέστε τα κρεμμύδια, ψίχουλα ψωμιού, μαϊντανό, αυγό, γάλα, σάλτσα Worcestershire, αλάτι, σκόνη σκόρδου και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
2. Σχηματίστε το μίγμα σε κεφτεδάκια 1 1/2 ιντσών. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τις κεφτέδες, σε παρτίδες, μέχρι να ροδίσουν παντού. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε τις κεφτέδες σε μια τετράχρονη βραστήρα.
Διατηρήστε τις σταγόνες στο τηγάνι. Καλύψτε και ψηλά για 15 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, κάντε τη σάλτσα. Προσθέστε το αλεύρι, την πάπρικα, σκόνη σκόρδου και πιπέρι στην ίδια κατσαρόλα που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα κεφτεδάκια. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις κεφτεδάκια. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 4 έως 5 ώρες.
4. Για να σερβίρετε, ανακατέψτε την ξινή κρέμα στη σάλτσα με κέτσαπ, καλύψτε και θερμαίνετε. Σερβίρετε τις κεφτεδάκια με το σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά αυγών ή το πατάτες πουρέ.
Συνταγή Συμβουλές και Σημειώσεις
- Κατά το σχηματισμό των κεφτεδάκια, βγάζετε το χέρι σας με νερό που θα σας βοηθήσει να αποφύγετε να κολλήσετε το μείγμα κρέατος στα χέρια σας και να κάνετε τα κεφτεδάκια πιο εύκολο.
- Για να προσθέσετε περισσότερη υφή στις κεφτεδάκια, χρησιμοποιήστε σπιτικά ψωμιά. Μπορείτε να τα κάνετε γρήγορα και εύκολα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Θα έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα εάν το ψωμί σας είναι ελαφρώς παγωμένο. Αν δεν είναι παγωμένο, βάλτε τις φέτες του ψωμιού σε φούρνο 300 ° F μέχρι να φτάσει ελαφρώς κρούστα. Αντιγράψτε τις φέτες σε κομμάτια και γεμίστε τον επεξεργαστή σας περίπου στο μισό του δρόμου και πατήστε το κουμπί on / off μέχρι να φτάσετε το ψίχουλο μεγέθους που σας αρέσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 361 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 188 mg |
| Νάτριο | 591 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |