Jazz Up αφυδατωμένες πατάτες σας με λίγα απλά Tweaks
Αν σκεφτήκατε ποτέ στιγμιαία πατάτες που παρήχθησαν ως το γαστρονομικό ισοδύναμο εσωρούχων μίας χρήσης, σκεφτείτε και πάλι. Με λίγα απλά τσίμπημα και μερικές δημιουργικές προσθήκες, οι στιγμιαίες πατάτες μπορεί να περάσουν, ίσως όχι αρκετά ξεπερασμένες από το σπιτικό είδος, αλλά απολύτως κρατούν τη δική τους.
Θέλετε να τους εξυπηρετήσετε στη βασίλισσα; Πιθανώς όχι. Αλλά θα πρέπει να είναι περισσότερο από επαρκείς για τη δική σας οικογένεια.
Ποιες είναι οι άδειες πατάτες;
Οι στιγμιαίες πατάτες που πασπαλίζονται είναι γεώμηλες πατάτες που έχουν μαγειρευτεί, πολτοποιηθεί και στη συνέχεια αφυδατωθεί.
Αυτό συμβαίνει ακριβώς όπως γίνεται το αλεύρι της πατάτας. Αλλά αντί να αλέθετε τις αποξηραμένες πατάτες σε μια λεπτή σκόνη, κρυσταλλώνουν σε νιφάδες, πράγμα που τους βοηθά να τους κρατήσουν από τη συσσώρευση όταν τα ανακατασκευάσετε.
Αξίζει να θυμηθείτε αν αισθάνεστε ποτέ την επιθυμία να φτιάξετε πατάτες από πατάτα. Μπορείς! Αλλά προσέξτε για συσσώρευση.
Από την άλλη πλευρά, μην συγχέετε το αλεύρι πατάτας με άμυλο πατάτας. Το αλεύρι πατάτας είναι αφυδατωμένες πατάτες. Το άμυλο γεωμήλων είναι μόνο το αποξηραμένο άμυλο που έχει εξαχθεί από την πατάτα. Δεν μπορείτε να φτιάξετε πατάτες από άμυλο πατάτας. (Αν και μπορείτε, όπως το άμυλο καλαμποκιού, να το χρησιμοποιήσετε για να παχύνετε μια σάλτσα .)
Γιατί οι άδειες πατάτες;
Για ένα πράγμα, εξοικονομούν χρόνο. Δεν υπάρχει ανάμειξη, βράσιμο, κοπή ή σάλτσα.
Είναι επίσης σταθερά στο ράφι. Η αφυδάτωση των πατατών όχι μόνο επεκτείνει τη διάρκεια ζωής τους, μειώνει το χώρο που καταλαμβάνουν και τους καθιστά εξαιρετικά φορητές.
Μια κιλό αποξηραμένων νιφάδων πατάτας ισοδυναμεί με πέντε λίβρες ακατέργαστων πατατών - περίπου δέκα μέσες πατάτες.
Εάν μετακομίζετε στο κολέγιο, θα προτιμούσατε να συσκευάσετε δέκα μεσαίες πατάτες στη βαλίτσα σας ή μια 16-oz. τσάντα από νιφάδες πατάτας; (Για παραπομπή, μιλάμε για μια τσάντα μεγέθους ενός από αυτά τα πακέτα κόκκινου μύλου Bob.
Στην πραγματικότητα, ο Red Mill του Bob πωλεί νιφάδες πατάτας.)
Για το λόγο αυτό, αν δεν έχετε αυτοκίνητο ή έχετε αναπηρία ή ζείτε σε ένα μικρό χώρο με ελάχιστο χώρο για να αποθηκεύσετε πατάτες ή σε ένα ζεστό και υγρό κλίμα όπου οι πρώτες πατάτες αρχίζουν να βλασταίνουν σχεδόν αμέσως μόλις φτάσετε τους σπίτι, ή για οποιονδήποτε άλλο λόγο, οι στιγμιαίες πατάτες μπορεί να είναι η καλύτερη, πιο πρακτική επιλογή για εσάς.
Και ας είμαστε ειλικρινείς. Τελικά, οι πολτοί πατάτες είναι ένα όχημα για το βούτυρο , την ξινή κρέμα, το σάλτσα και ούτω καθεξής. Κάποιος ξεφλουδίζει τις πατάτες, βράζει και τα ψιλοκόβει, και στη συνέχεια τα σερβίρει χωρίς αλάτι, βούτυρο ή γάλα; Όχι, φίλοι. Οι πατάτες είναι ήπιοι. Έτσι είναι το νερό. Αυτά είναι αναμφισβήτητα γεγονότα.
Η διαδικασία αφυδάτωσης αφαιρεί μερικές από τις διαιτητικές ίνες από τις πατάτες. Φυσικά, οι πατάτες σπανίως είναι η κορυφαία επιλογή για τους ανθρώπους που επιδιώκουν να συμπεριλάβουν περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή τους.
Ακόμα, το ένα στιγμιαίο πουρέ που πατάτες δεν μπορεί να παράσχει είναι η ρουστίκ υφή που παίρνετε όταν πασπαλίζετε τις πατάτες με το χέρι . Αν προτιμάτε ήδη την ομοιόμορφη πατάτα σας, δεν έχετε κανένα πρόβλημα. Άλλοι θα χάσουν τη χοντροκομμένη υφή, αλλά συνεχίζουν να διαβάζουν για λύση ακόμη και σε αυτό το αίνιγμα.
Με αυτό είπε, αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το ντουλάπι σας με στιγμιαία πατάτες πουρέ, αποφύγετε τυχόν που περιέχουν συστατικά εκτός αποξηραμένων πατατών.
Το αρωματισμό βουτύρου, το αλάτι ή οτιδήποτε άλλο είναι εντελώς περιττό, αφού πρόκειται να αρωματίσετε και να προετοιμάσετε τον εαυτό σας με τις πατάτες.
Κάντε το κουτί καλύτερο!
Τώρα, όταν σκεφτόμαστε τρόπους για να τζάζουμε τις στιγμιαίες πατάτες σας, θυμηθείτε ότι το τραγούδι πουρέ πατάτας είναι ήδη ένα πράγμα που οι άνθρωποι προσπαθούν να κάνουν.
Αυτά τα ίδια φρέσκα βότανα, όπως το σχοινόπρασο ή ο μαϊντανός, το ψιλοκομμένο μπέϊκον, το τυρμένο τυρί, τα ψητά σκελίδες σκόρδου και το ίδιο θα ενισχύσουν και την παρούσα ποικιλία. Το βούτυρο (όχι η μαργαρίνη) είναι ένας μούστος. Έτσι είναι ξινή κρέμα.
Αλλά οι στιγμιαίες πατάτες προσφέρουν μερικές πρόσθετες μεταβλητές για να παίξετε. Οι οδηγίες σχετικά με την τσάντα Red Mill του Bob σας καλούν να φέρετε νερό σε βράση, στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και αλάτι. Αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το απόθεμα κοτόπουλου-ή οποιοδήποτε άλλο απόθεμα, για αυτό το θέμα-για το νερό.
Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε από τη θερμότητα και να προσθέσετε κρύο γάλα. Και πάλι, έχετε την ευκαιρία να αντικαταστήσετε την κρέμα ή το γάλα που έχει εξατμιστεί ή το βουτυρόγαλα.
Προσθέτοντας τα κουμπιά πίσω στο
Τέλος, το πραξικόπημα: στην οποία επιλύουμε μαγικά το πρόβλημα της έλλειψης υφής. Αποδεικνύεται ότι το καλύτερο υποκατάστατο για τα μικρά κομμάτια των πατατών στο χειροποίητο πουρέ πατάτες είναι ... μικρά κομμάτια πατάτας!
Αλλά σύμφωνα με τον αρχικό μας στόχο να εξοικονομήσουμε χρόνο και να εξαλείψουμε την ανάγκη για κυκλοφορία ακατέργαστων πατατών, πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε κονσέρβες πατάτας.
Και πάλι, αυτό είναι ένα προϊόν σταθερό στο ράφι που μπορείτε να κρατήσετε στο ντουλάπι σας παράλληλα με τις νιφάδες πατάτας. Όταν είστε έτοιμοι, ανοίξτε το δοχείο, αποστραγγίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες και προσθέστε τις σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με 1/4 φλιτζάνι γάλα. Βράζουμε, βράζουμε για ένα λεπτό και στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά.
Τώρα, χρησιμοποιώντας το μασέρ πατατών οικογένειας-κειμηλίων, πασπαλίζετε τις πατάτες στο επιθυμητό βαθμό φρεσκάδας και ανακατεύετε αυτά τα χειροποίητα κομμάτια στα παρασκευασμένα στιγμιαία πατάτα σας. Voila!
Ελάτε να το σκεφτείτε, προετοιμάζοντας αυτόν τον τρόπο, πιθανώς θα μπορούσατε να τα υπηρετήσετε στη βασίλισσα.