Πιπεριές κουταλιού

Το καλοκαίρι είναι ακόμα γύρω και οι προσφορές στις αγορές εξακολουθούν να φέρουν τα φωτεινά όμορφα χρώματα της σεζόν. Αυτή η εύκολη συνταγή για τις πιπεριές που συλλέγονται έχει ως στόχο να αυξήσει τη γλυκύτητα των πιπεριών που μπορούν στη συνέχεια να προστεθούν σε σαλάτες ή να τοποθετηθούν σε μπιφτέκια, χοτ-ντογκ, λουκάνικα ή σάντουιτς.

Δεν πρόκειται για συνταγή κονσερβοποίησης. Αυτά τα τουρσί προορίζονται να παρασκευαστούν και να καταναλωθούν αμέσως ή να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες. Χρησιμοποιήστε ένα ωραίο παρασκεύασμα ή αλάτι στη θάλασσα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλάτι Kosher, αλλά βεβαιωθείτε ότι το άλας είναι καθαρό και δεν έχει πρόσθετα όπως το ιώδιο που μπορεί να αλλάξει την εμφάνιση και τη γεύση των τουρσιών.

Τι χρειάζεστε

• 3 μεγάλες πιπεριές (πράσινο, κόκκινο, κίτρινο)
• 1/2 φλιτζάνι λευκό αποσταγμένο ξύδι
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή θαλασσινό αλάτι (δεν προστέθηκε ιώδιο)

Πως να το φτιαξεις

Για Dressing:

1. Προσθέστε το ξίδι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να διαλύσετε τη ζάχαρη.
2. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Για το Pickle:

1. Κόψτε τις πιπεριές στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους και το στέλεχος.
2. Κόψτε τις πιπεριές μήκους-τρόπους σε λωρίδες 1/4-ιντσών.
3. Προσθέστε φέτες πιπεριές σε ένα μπολ και ρίξτε το 1/3 φλιτζάνι του σάλτσα και ανακατέψτε καλά για να επικαλύψετε τις πιπεριές με το υγρό καθαρισμού.

1. Αφήστε κατά μέρος για μισή ώρα πριν από το σερβίρισμα. Χτυπάμε διαλείπουσα.

Αποθηκεύστε τα τουρσιά σε γυάλινο βάζο με ένα στεγανό καπάκι στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι οι πιπεριές είναι καλυμμένες με το υγρό καθαρισμού. Θα πρέπει να κρατήσουν για μερικές εβδομάδες.

Επεξεργασμένο από τον Hector Rodriguez

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	150
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	392 mg
Υδατάνθρακες	36 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)