Κάνετε κινέζικο στυλ με μπάρμπεκιου χοιρινό

Αυτό το νόστιμο πιάτο χοιρινού κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα με τηγανητά πιάτα, σερβίρεται με χυλοπίτες ή χρησιμοποιείται ως γέμιση για χοιρινό κουλούρι. Ο χρωματισμός τροφίμων δίνει το κόκκινο χρώμα που είναι κοινός για το ψητό χοιρινό που αγοράζεται στην Chinatown.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 λίβρες χοιρινό φιλέτο (ώμο ή άκρη)
• 2 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο και πολτοποιημένο)
• 2 κουταλιές της σούπας
• Κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας hoisin
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας υγρό μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού
• καστανή ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• σκόνη πέντε μπαχαρικών
• μερικές σταγόνες κόκκινο χρωματισμό τροφίμων (προαιρετικό)

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε το χοιρινό σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 ίντσες και 5 ίντσες.
2. Σκουπίστε και ξεφλουδίστε το σκόρδο και το ψήστε με κονίαμα και γουδοχέρι ή με πιρούνι.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάτε μαζί το κρασί από το ρύζι ή το σέρι, τη σάλτσα ψωμιού , το κέτσαπ, τη σάλτσα σόγιας , το υγρό μέλι, την καστανή ζάχαρη, το πολτοποιημένο σκόρδο και τη σκόνη των πέντε μπαχαρικών. Εάν χρησιμοποιείτε το κόκκινο χρωματισμό τροφίμων, προσθέστε το τώρα.
4. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ρηχό δοχείο ψησίματος 9 X 13 ιντσών. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω. Μαρινάρετε το χοιρινό στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3 ώρες. Αφαιρέστε το χοιρινό από το πιάτο. Διατηρήστε τη μαρινάδα.

1. Προθερμάνετε το φούρνο (425 F για το φιλέτο χοιρινού κρέατος, 350 F για τον ώμο ή το άκρο). Γεμίστε ένα ρηχό τηγάνι με 1/2 ίντσα νερού και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του φούρνου. Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια σχάρα πάνω από το νερό. Στεγνώστε έως το χρυσοκίτρινο, βούρτσισμα 2 ή 3 φορές με την προστατευμένη μαρινάδα (περίπου 30 λεπτά συνολικό χρόνο ψησίματος για το φιλέτο, 45 λεπτά συνολικό χρόνο ψησίματος για τον ώμο ή το άκρο). Η εσωτερική θερμοκρασία του χοιρινού κρέατος πρέπει να είναι 160 F. Αφαιρέστε και ψήστε.
2. Όταν το χοιρινό κρέας είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, κόψτε το σιτάρι σε κομμάτια 1/4-ιντσών πάχους. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου, σε κρύο ή χρησιμοποιήστε για να φτιάξετε ατμό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	317
Σύνολο λιπών	17 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	108 mg
Νάτριο	486 mg
Υδατάνθρακες	9 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	30 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)