Είναι απίστευτα εύκολο να φτιάξετε το δικό σας γαλάζιο τυρί και όχι μόνο είναι πολύ φθηνότερο, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε ποιοι εξαιρετικοί τύποι μπλε τυριού που θα χρησιμοποιήσετε, όπως το Gorgonzola ή το Roquefort. Το βουτυρόγαλα σε αυτή τη συνταγή δίνει το ντύσιμο λίγο. Είτε φτιάχνετε μια πράσινη σαλάτα , ένα πιάτο με φτερούγες κοτόπουλου Μπάφαλο είτε συμπληρώνετε μια μπριζόλα στη σχάρα , αυτό το ντυμένο μπλε τυρί είναι ένας νικητής - ένας από τους καλύτερους.
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα
- κρέμα γάλακτος
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2/3 φλιτζάνι βουτύρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 4 ουγγιές
- μπλέ τυρί (θρυμματισμένο πρόστιμο)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε μαζί την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το βουτυρόγαλα, τη σάλτσα Worcestershire , τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, τη σκόνη σκόρδου, το πιπέρι και το αλάτι.
- Μόλις αναμιχθεί καλά, ανακατέψτε το θρυμματισμένο τυρί. καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 8 ώρες πριν το σερβίρετε. Η διανυκτέρευση είναι ακόμα καλύτερη.
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και μαύρο πιπέρι φρέσκου εδάφους.
Διαφορετικά είδη μπλε τυριού
- Το μπλε Roquefort προέρχεται από τη νοτιοδυτική Γαλλία. Είναι κατασκευασμένο από πρόβειο γάλα, σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα τυριά, και είναι το ισχυρότερο αρωματισμένο. Είναι μαλακό και εύθρυπτο.
- Ο Stilton προέρχεται από μία από τις τρεις βρετανικές κομητείες: Derbyshire, Leicestershire και Nottinghamshire. Είναι φτιαγμένο μόνο από τοπικό αγελαδινό γάλα και πρέπει να ανέλθει στο πρότυπο που έχει οριστεί από τα διοικητικά συμβούλια που πωλούνται ως Stilton. Είναι σχετικά σταθερή για μπλε τυρί και η έντασή της πέφτει ανάμεσα στο Roquefort και το Gorgonzola.
- Το Gorgonzola προέρχεται από τη Βόρεια Ιταλία και είναι ένα από τα αγαπημένα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα και έχει την ήπια γεύση των τριών πιο σημαντικών μπλε. Το Gorgonzola χρησιμοποιείται ως διασπορά στις κροτίδες λόγω του κρεμώδους χαρακτήρα του. Είναι επίσης καλό για την τήξη σε πιάτα ζυμαρικών και ριζότα .
- Το αμερικανικό μπλε τυρί, αν και δεν έχει τοποθετηθεί ιστορικά στην ίδια κατηγορία με τις μεγάλες ευρωπαϊκές ποικιλίες, έρχεται στο δικό του. Όλα είναι φτιαγμένα από αγελαδινό γάλα. Μερικοί τύποι που μπορείτε να βρείτε είναι Point Reyes Blue (Καλιφόρνια), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Μασαχουσέτη) και Όρεγκον Μπλε (Όρεγκον).
Στοιχεία για τη διατροφή
Το γαλάζιο τυρί είναι μια ένοχη απόλαυση. δεν υπάρχει απλώς καμία άρνηση. Μια σχετικά μέτρια εξυπηρέτηση 2 ουγκιών προσθέτει έως και 300 θερμίδες και περίπου 30 γραμμάρια λίπους, συμπεριλαμβανομένης της κορεσμένης ποικιλίας. Οι υδατάνθρακες είναι ελαφροί, μόνο περίπου 3 ανά μερίδα. Προσθέτει μια αμελητέα ποσότητα πραγματικής διατροφής, κυρίως ασβεστίου, στην καθημερινή διατροφή σας. Αυτοί οι αριθμοί ποικίλλουν ανάλογα με την πραγματική συνταγή και ενδέχεται να μην είναι ακριβείς για κάποιο δεδομένο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 103 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 14 mg |
| Νάτριο | 174 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |