Αυτή η συνταγή για τη γαλλική ζύμη από βατόμουρο πρέπει να γίνει ένα βασικό επιδόρπιο: είναι γρήγορο, είναι εύκολο, είναι υγιές και το πιο σημαντικό είναι εξαιρετικά νόστιμο. Ήταν εμπνευσμένη από μια συνταγή το δεύτερο μου μαμά που έκανα κάθε καλοκαίρι κατά τη διάρκεια των ετών που μεγαλώνουν και το έχω προσαρμόσει για μια υγιεινή διατροφή. Τα ακατέργαστα βακκίνια πέρκα επάνω σε μια γέμιση ζαφείρι μπλε μαγειρεμένα μούρα. Η πίτα είναι ένα μείγμα κρεμώδους γέμισης με τη σταθερότητα των ωμών καρπών. Μου αρέσει αυτό το καλύτερο που γίνεται με άγρια βατόμουρα Maine (το καλύτερο στον κόσμο στο μυαλό μου), αλλά μπορεί να γίνει με κάθε κακά ποιοτική ποιότητα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό συν 1 pint βατόμουρα
- ½ φλιτζάνι νέκταρ αγαύης
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας αραρούτης σε σκόνη που διαλύονται σε 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 πλήρως μαγειρεμένο κέλυφος 9 "piecrust ή 10-11"
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε 1 μούρο quart με αγαύη, λεμόνι και αραρούτης σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα.
- Θερμάνετε πάνω από τη μεσαία φλόγα έως ότου το μείγμα διοχετεύεται και τα μούρα αρχίζουν να σκάσουν.
- Ανακατεύετε συχνά για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να γεμίσει η πλήρωση. (Θα συνεχίσει να πυκνώνει καθώς ψύχεται).
- Ρίξτε τη γέμιση στο κέλυφος πίτας και στην κορυφή με την υπόλοιπη πίντα των μούρων. Αφήστε το να κρυώσει καλά, ή ψήστε, όπως επιθυμείτε.
Copyright 2009 από Jen Hoy