Τα περιτυλίγματα είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα πιάτα ποτέ και έτσι, τόσο εύκολο να το κάνετε. Αυτή η συνταγή περιτύλιξης κοτόπουλου Buffalo σας δείχνει πόσο υπέροχα μπορούν να γίνουν. Με την πικάντικη και πικάντικη σάλτσα, το μαλακό και τρυφερό κοτόπουλο και την τραγάνισμα των μεγάλων συστατικών σαλάτας, πρέπει να ρωτήσετε: Πόσο καλύτερα θα μπορούσαν τα πράγματα να πάρουν;
Τι χρειάζεστε
- Σάλτσα Buffalo:
- 1 ουγκιά. ανάλατο βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα τσίλι *
- 1 1/2 κουταλάκι ξύδι λευκό κρασί
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- σάλτσα Worcestershire
- Πιέστε πιπέρι καγιέν
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 fl oz. φυσικό γιαούρτι
- Για τη συμπλήρωση:
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 20 oz. ελεύθερη εμβέλεια
- στήθος κοτόπουλου (σε κύβους)
- Αλατοπίπερο
- 3 φλιτζάνια μαρούλι (τεμαχισμένα)
- 3 φλιτζάνια ντοματίνια (τετράγωνο)
- 1 ραβδί σέλινου (λεπτό σε φέτες)
- 8 μαλακά περιτυλίγματα
- Γαρνίρισμα: 1/3 φλιτζάνι φύλλα κολοράντο
Πως να το φτιαξεις
Κάντε τη σάλτσα
- Εκτός από το γιαούρτι, βάλτε όλα τα συστατικά της σάλτσας σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για πέντε λεπτά προσέχοντας να μην αφήσετε το μείγμα να βράσει ή ακόμα χειρότερα να καεί.
- Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει, στη συνέχεια προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε ξανά.
- Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο μέχρι δύο ημέρες μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
Προετοιμάστε τη συμπλήρωση
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί, αλλά δεν καίγεται. Αφήνουμε το κοτόπουλο σε κύβους με ένα αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε για 8 λεπτά, ανακατεύοντας τους κύβους κοτόπουλου από καιρό σε καιρό.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι με κουτάλι με σχισμή και αποστραγγίστε το χαρτί κουζίνας. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να θερμανθεί στην αφή, αλλά όχι ζεστό. Σκουπίστε τη λεκάνη με χαρτοπετσέτα και κρατήστε τη μια πλευρά.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια μικρότερου μεγέθους δαγκώματος, βάλτε το σε ένα μπολ και προσθέστε αρκετή σάλτσα Buffalo για να καλύψετε το κοτόπουλο καλά.
- Επαναθερμάνετε το τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί και ζεστάνετε γρήγορα κάθε περιτύλιγμα στο ταψί για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε σε μια πλάκα.
- Στη συνέχεια, ένα κάθε φορά, τοποθετήστε το τεμαχισμένο μαρούλι, τις τεταμένες ντομάτες και το σέλινο κάτω από το κέντρο του περιτυλίγματος. Σώστε το κοτόπουλο στην κορυφή και καλύψτε με λίγο περισσότερη σάλτσα. Πασπαλίστε με λίγα φύλλα κοραλλιογενών.
- Διπλώστε το κάτω μέρος του περιτυλίγματος και στρέψτε το σφιχτά. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα περιτυλίγματα .
- Σερβίρετε τα περιτυλίγματα αμέσως με λίγο επιπλέον ψεκασμό πιπεριάς καγιέν και κοραλτάνο στο πλάι.
- Τα περιτυλίγματα δεν κρατούν καλά, γι 'αυτό φάτε μόλις ετοιμάσετε και απολαύσετε.
Σημειώσεις κουζίνας:
- Αυτή η συνταγή είναι τόσο καλή με τη χρήση κοτόπουλου, αλλά αισθάνεστε ελεύθεροι να αλλάξετε αυτό το θέμα με το στήθος γαλοπούλας. Βρήκαμε ότι λειτουργεί εξίσου καλά.
- Η πλήρωση σαλάτας μπορεί να είναι της επιλογής σας. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω. Μη διστάσετε να προσθέσετε διαφορετικά βότανα, φύλλα σαλάτας ή ο, τιδήποτε σας κάνει φανταχτερό. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε το ρόκα αντί για τα φύλλα σαλάτας, για παράδειγμα. Διαπιστώσαμε επίσης ότι ένα μικρό λεπτώς κομμένο πράσο δουλεύει καλά σε αυτή τη συνταγή δίνοντάς του μια πρόσθετη κρίσιμη στιγμή.
* Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη γεύση της σάλτσας τσίλι στη συνταγή σύμφωνα με το γούστο σας. Τέσσερις κουταλιές σούπας θα γεμίσει μια γροθιά, οπότε ξεκινήστε με λιγότερα και προσθέστε το αν σας αρέσει πιο ζεστό.