Κολοκυθοκεφτέδες με τη φρυγανισμένη συνταγή καρότων

Αυτά τα νόστιμα muffins κολοκυθάκια θα ήταν επίσης νόστιμα με περίπου 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν, είτε εκτός από τα καρότα ή να τα αντικαταστήσει. Καρύδα, σταφίδες, ή craisins θα είναι εξαιρετικές προσθήκες επίσης.

Σερβίρετε τα muffins με αρωματισμένο βούτυρο ή απλό τυρί κρέμα. Δείτε τις συμβουλές παρακάτω, για κάποιες εξελίξεις.

Τι χρειάζεστε

• 2/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 2 μεγάλα αυγά
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, (ελαφριά ή σκούρα, συσκευασμένη)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1 1/2 φλιτζάνια κολοκυθάκια (ψιλοκομμένα μη αποφλοιωμένα)
• 1/2 φλιτζάνι καρότο (λεπτό τεμαχισμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Λίπος και αλεύρι 12 κύπελλα muffin. Θερμάστε το φούρνο στους 375 F.
2. Σε ένα μπολ μίξης, χτυπάτε το λάδι με αυγά, σάκχαρα και εκχύλισμα βανίλιας.
3. Συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και την κανέλα. προσθέστε στα υγρά συστατικά. ανακατεύοντας μέχρις ότου αναμιχθούν. Διπλώστε τα τεμαχισμένα κολοκυθάκια και τα καρότα.
4. Γεμίστε φλιτζάνια muffin περίπου 3/4 πλήρη? ψεκάστε με ζάχαρη κανέλλας ή κοκκοποιημένη ζάχαρη, αν θέλετε. Ψήστε για 20 λεπτά.

Συμβουλές

• Ανανάς Κρέμα Τυρί Spread - Συνδυάστε 8 ουγγιές μαλακωμένου τυριού κρέμας με 1 κουτί (8 ουγκιές) αποξηραμένου θρυμματισμένου ανανά.

• Κανέλα Κρέμα Τυρί Spread - Συνδυάστε 4 ουγγιές μαλακού τυριού κρέμα με 2 κουταλιές της σούπας ανοιχτό καφέ ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Κτυπά μέχρι ομαλό και καλά αναμειγνύεται.

Παραλλαγές

• Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νιφάδα καρύδας με νιφάδες και / ή ψιλοκομμένα καρύδια στο κτύπημα μαζί με το τεμαχισμένο καρότο ή παραλείψτε το κομμένο καρότο.

Περισσότερες Συνταγές

Πορτοκαλί-Cranberry Κολοκυθάκια Ψωμί

Εύκολη κέικ κολοκυθιών σοκολάτας

Κολοκυθάκι ψωμί με καρύδια και ημερομηνίες

Κλασικό ψωμί κολοκυθιών

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	257
Σύνολο λιπών	15 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	75 mg
Νάτριο	227 mg
Υδατάνθρακες	27 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)