Αγαπώ να τρώω χόρτα, αλλά δεν ξέρω ότι όλοι απολαμβάνουν φυλλώδη πράσινα λαχανικά όσο και εγώ, αλλά είμαι σταθερός πιστός ότι οι περισσότεροι άνθρωποι θα ήθελαν πραγματικά να τρώνε τα χόρτα τους (συμπεριλαμβανομένων των χόρτων), αν ήταν πάντα καρυκευμένα και μαγειρεμένα σωστά . Αυτή η απλή χορτοφαγική και χορτοφαγική συνταγή για χόρτα συνθέτων προσθέτει μόνο μερικά βασικά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της βανίγκας μαργαρίνης, νιφάδων κόκκινου πιπεριού και πιπέρι καγιέν για να τους δώσει ένα κομμάτι από ένα λάκτισμα ως μέρος αυτού του χορτοφαγικού και vegan collard greens και πιάτο ρύζι.
Τα χόρτα χορτοφαγίας και το ρύζι μπορούν να σερβιριστούν ως λαχανικό, ή να προσθέσουν λίγο φρυγανιές τόφου ή ένα ψητό τόφου μαζί για να το μετατρέψουν σε είσοδο. Το Collard greens με ρύζι κάνει ένα θρεπτικό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες χορτοφαγικό γεύμα και είναι επίσης μια καλή ιδέα για όσους μαγειρεύουν και τρώνε με προϋπολογισμό. Το ζευγάρωμα ρυζιού, το οποίο είναι ένα από τα φθηνότερα τρόφιμα που μπορείτε να βρείτε σχεδόν οπουδήποτε στον κόσμο, με κάτι τόσο θρεπτικό όσο το collard greens είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γεμίσετε φθηνά, ενώ εξακολουθείτε να είστε χορτοφάγος, vegan και υγιής.
Χρειάζεται αυτή η συνταγή να είναι και χωρίς γλουτένη; Απλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα ζωμό λαχανικών χωρίς γλουτένη, ή καλύτερα να φτιάξετε το δικό σας, ώστε να γνωρίζετε ακριβώς τι υπάρχει μέσα του.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 1/2 αλάτι
- 1/4 κουταλιές της σούπας κόκκινη πιπεριά
- 2 φλιτζάνια ζαχαροπλαστικής (ξεπλένονται και ψιλοκομμένα)
- Πιπεριά (ή γεύση)
- Προαιρετικά: πιπέρι καγιέν
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο δοχείο, βάλτε το ζωμό λαχανικών σε βράση. Προσθέστε τις λοβούς ρυζιού, βίγκας μαργαρίνης , αλάτι και κόκκινη πιπεριά.
- Προσθέστε τα πράσινα φύλλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν αργά.
- Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το να μαγειρεύει σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και μαλακό, περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σε αυτό το συγκεκριμένο πιάτο, προσωπικά προτιμώ να έχεις το ρύζι υπερβολικά ψημένο, έτσι είναι ωραίο και απαλό.
- Προσθέστε μια παύλα μαύρου πιπεριού και λίγο περισσότερο αλάτι και κόκκινη πιπεριά σε γεύση. Για ένα πικρό πιάτο, αναμιγνύετε σε 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (ή μια εξόρμηση της ζεστής σάλτσας) πριν από την εξυπηρέτηση.
- Κάνει τέσσερις μερίδες χόρτου και ρυζιού.
Διατροφικές πληροφορίες, ανά μερίδα:
Θερμίδες: 220
Λίπος: 3,8 g, 6% ημερήσια τιμή
Χοληστερόλη: 0mg
Νάτριο: 712 mg, 30%
Διαιτητική ίνα: 1.4g
Πρωτεΐνη: 6,3 g
Βιταμίνη Α 18%, Βιταμίνη C 11%, Ασβέστιο 4%, Σίδηρος 13%
Δείτε επίσης: Περισσότερες ιδέες γευμάτων χωρίς γλουτένη
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 217 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 682 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |