Αυτός ο βασιλιάς γαλοπούλας είναι μια εύκολη συνταγή με τη γαλοπούλα και τα λαχανικά. Σερβίρετε στο τοστ, χωρίστε ψητά μπισκότα, ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά. Είναι ωραίο για τα κελύφη ζύμης ή για τις σφήνες καλαμποκιού. Για ένα πιάτο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, σερβίρετε γαλοπούλα α λα γιαγιά με σπαγγέτι σκουός (εικονογραφημένο), κολοκυθάκια ή καλοκαιρινά ζυμαρικά, ή ρύζι κουνουπιδιού.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο στη συνταγή, ή να προσθέσετε κάποιο ζαμπόν στην γαλοπούλα ή το κοτόπουλο. Είναι επίσης νόστιμο με μαγειρεμένα κατεψυγμένα μπιζέλια, μαγειρεμένα μικτά λαχανικά ή κονσέρβες ή κατεψυγμένες αγκινάρες.
Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για μερικές επιλογές γεύσης και μερικές ιδέες υποκατάστασης, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου παρασκευής της σάλτσας χωρίς τη συμπυκνωμένη σούπα.
Τι χρειάζεστε
- 5 κουταλιές βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
- πράσινη πιπεριά
- 4 με 6 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλυτζάνια
- μισό και μισό ή γάλα
- 1 κουτί (10 3/4 ουγκιές) συμπυκνωμένο
- κρέμα με σούπα μανιταριών
- 1 βάζο (2 ουγκιές) pimiento, ψιλοκομμένο
- 2 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένο στήθος γαλοπούλας
- σκόνη κρεμμυδιού
- αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σαλάτας ή μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Όταν το βούτυρο σταματήσει να αφρίζει, προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για περίπου 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και τα μανιτάρια.
- Αφαιρέστε τα λαχανικά σε ένα μπολ με κουτάλι και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε το αλεύρι στο τηγάνι. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το μισό και μισό γάλα ή κρέμα γάλακτος από τη σούπα μανιταριών. Ανακατέψτε μέχρι να λεία και παχιά.
- Προσθέστε τη γαλοπούλα και το ψιλοκομμένο κομμάτι στο τηγάνι μαζί με τη μαγειρεμένη πιπεριά και τα μανιτάρια. Προσθέστε μια παύση σκόνης κρεμμυδιού. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται. Συνδυάστε καλά και θερμαίνετε.
- Σερβίρετε το κρεμώδες μείγμα πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, σημεία τοστ , μπισκότα , κέλυφος ζαχαροπλαστικής, σπαγγέτι σκουός, καλαμπόκι σφενδάμου ή ζυμαρικά.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε τη γαλοπούλα με κοτόπουλο, τόνο, γαρίδα ή ζαμπόν, ή χρησιμοποιήστε μέρος γαλοπούλας ή κοτόπουλο με κάποιο ζαμπόν σε κύβους.
- Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι κομμένο σέλινο στο βούτυρο μαζί με τα μανιτάρια και το πιπέρι.
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή πράσινο κρεμμύδι (κρεμμύδια) στο βούτυρο μαζί με τα μανιτάρια και το πιπέρι.
- Παραλείψτε το πράσινο πιπέρι ή τα μανιτάρια, αν θέλετε.
- Αντικαταστήστε τα μανιτάρια με καρδιές τεταρτημόριων (κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα μαγειρεμένα).
- Προσθέστε κατεψυγμένα μαγειρεμένα μπιζέλια, μείγμα αρακά και καρότα, ή μικτά λαχανικά με τη σάλτσα μαζί με τη γαλοπούλα.
- Αντικαταστήστε τη συμπυκνωμένη κρέμα μανιταριού με συμπυκνωμένη κρέμα κοτόπουλου, κρέμα κοτόπουλου με βότανα ή κρέμα σέλινου.
- Δεν είναι οπαδός της συμπυκνωμένης σούπας; Προσθέστε 2 επιπλέον κουταλιές βούτυρο, 2 επιπλέον κουταλιές αλεύρι και ένα φλιτζάνι κοτόπουλο. Παραλείψτε τη σούπα. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- Αντικαταστήστε το πιμιέτο με τις στραγγισμένες κόκκινες πιπεριές αποστραγγισμένες και ψιλοκομμένες ή τις παραλείψτε εντελώς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1008 |
| Σύνολο λιπών | 60 g |
| Κορεσμένο λίπος | 29 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 405 mg |
| Νάτριο | 885 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 96 g |