Σπαράγγια και Γρεβίνες Μανιταριών

Αυτό το σπαράγγι au gratin είναι τέλεια μαγειρεμένο με μια απλή λευκή σάλτσα και το τυρί παρμεζάνα. Είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα ξεχωριστό γεύμα ή μια συγκέντρωση διακοπών.

Το σπαράγγι είναι τέλεια μαγειρεμένο και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με μανιτάρια και σάλτσα και τοποθετείται κάτω από το κοτόπουλο λίγο πριν από την εξυπηρέτηση.

Δείτε επίσης
Φρυγμένα Σπαράγγια και Μανιτάρια

Τι χρειάζεστε

Πως να το φτιαξεις

  1. Θερμάνετε το συρτάρι ή προθερμάνετε το φούρνο στους 200 F.
  2. Βάλτε τα σπαράγγια σε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο για να κρατάτε τα ακίδες που βρίσκονται επίπεδη. Ρίξτε αρκετό βραστό νερό στο τηγάνι για να καλύψετε τα σπαράγγια. προσθέστε αλάτι, γεύση. Καλύψτε και σιγοβράστε απαλά για 8 έως 12 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε.
  3. Ανασηκώστε προσεκτικά το σπαράγγι με μια σπάτουλα. μεταφορά σε χαρτοπετσέτες για αποστράγγιση. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι μαγειρικό υγρό. Τοποθετήστε τα σπαράγγια με τα άκρα που δείχνουν όλα προς μία κατεύθυνση σε ένα ζεστό, καλύψτε και διατηρήστε το ζεστό σε ένα συρτάρι θέρμανσης ή σε φούρνο 200 βαθμών.
  1. Σιγουρευτείτε τα μανιτάρια στο μισό από τα προστατευμένα σπαράγγια (2 κουταλιές της σούπας) για περίπου 2 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίστε και ρυθμίστε τα μανιτάρια στο κάτω μισό των λόγχων των σπαραγγιών, αφήνοντας τα άκρα ακάλυπτα. Καλύψτε το πιάτο και συνεχίστε να ζεσταίνετε ενώ κάνετε τη σάλτσα.
  2. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λειώνετε το βούτυρο. ανακατεύουμε το αλεύρι μέχρι να λειανθεί. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου φως χρυσή στο χρώμα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύουμε σταδιακά το γάλα, το υπόλοιπο μισό υγρό ψήσιμο σπαραγγιών (2 κουταλιές της σούπας) και χυμό λεμονιού. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
  3. Επιστρέψτε τη σάλτσα για να ζεσταθεί και σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί. Ρίχνουμε μανιτάρια και πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα. Οι άκρες του σπαραγγιού θα παραμείνουν εκτεθειμένες. Καλύψτε τα εκτεθειμένα σπαράγγια με φύλλο αλουμινίου. τοποθετήστε το πιάτο κάτω από το κοτόπουλο για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν η σάλτσα με τυρί.

Εξυπηρετεί 4.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες 304
Σύνολο λιπών 16 g
Κορεσμένο λίπος 8 g
Ακατέργαστο λίπος 5 g
Χοληστερίνη 40 mg
Νάτριο 679 mg
Υδατάνθρακες 31 g
Φυτικές ίνες 5 g
Πρωτεΐνη 12 g
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)