Αυτή η απλή τηγανητά γαρίδα κάνει ένα γευστικό γεύμα ή ορεκτικό. Οι γαρίδες είναι εύκολο να παρασκευαστούν με ένα βασικό κτύπημα αυγών και μείγμα αλεύρου και καλαμποκιού ή ψίχουλα ψωμιού. Αυτός είναι ένας από τους πολλούς μεγάλους τρόπους για να μαγειρεψετε γαρίδες .
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή γευστικών τηγανισμένων γαρίδων. Οι γαρίδες κάνουν ένα υπέροχο ορεκτικό ή τις χρησιμεύουν ως μέρος ενός γεύματος με τηγανητές πατάτες, κολοκύθα , σάλτσα ταρτάρου ή remoulade .
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες μεσαίας έως μεγάλης γαρίδας
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1 μεγάλο
- αυγό, ξυλοδαρμό
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλυτζάνι καλαμποκιού (ή ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Αλάτι παύσης
- Ρίξτε τη μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε τη γαρίδα, αφήστε τις ουρές και μετά τις βάλτε σε ένα σουρωτήρι. Με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια ρηχή κοπή στο πίσω μέρος μιας γαρίδας. τραβήξτε έξω τη σκοτεινή φλέβα ή γυρίστε την με την άκρη του μαχαιριού. Ξεπλύνετε τη γαρίδα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε με χαρτοπετσέτες.
- Τοποθετήστε περίπου 3 ίντσες φυτικού ελαίου σε μια βαθιά, βαριά κατσαρόλα ή φριτέζα. Ζεσταίνουμε το λάδι στα 360 F.
- Για να διατηρήσετε τη ζεστή γαρίδα ζεστή όσο τηγανίζετε τις επόμενες παρτίδες, θερμαίνετε το φούρνο στους 200 F.
- Τοποθετήστε ένα ράφι σε ένα ταψί. Αφήνω στην άκρη.
- Έχετε χαρτοπετσέτες έτοιμες για την αποστράγγιση της γαρίδας.
- Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε το γάλα με το αυγό μέχρι να αναμειχθεί καλά. Βάλτε τη γαρίδα στο μίγμα γάλακτος και αυγών και αφήστε να σταματήσει για 3 έως 4 λεπτά.
- Συνδυάστε το αλεύρι, το αραβοσιτέλαιο και τη σκόνη ψησίματος σε άλλο μπολ. μίγμα καλά. Ανακατέψτε σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και παξιμάδι φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού.
- Βυθίστε τη γαρίδα στο αλεύρι και το μείγμα αραβοσίτου για να στεγνώσει καλά. Ξεβιδώστε την περίσσεια.
- Μαγειρέψτε τη γαρίδα σε μικρές παρτίδες στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 με 3 λεπτά.
- Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες και, στη συνέχεια, μετακινήστε το στο ράφι στο φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για να το κρατήσετε ζεστό ενώ τηγανίζετε τις υπόλοιπες γαρίδες.
- Πασπαλίστε το τηγανισμένο με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι γάλα με ζεστή σάλτσα, όπως το Frank's ή το Texas Pete's.
- Πώς να ξεπαγώσετε κατεψυγμένη γαρίδα - Βάλτε τη γαρίδα σε ένα μεγάλο μπολ και ξεπαγώστε τη νύκτα στο ψυγείο, ή τα βάζετε σε ένα μπολ με κρύο νερό για περίπου 10 έως 15 λεπτά. Κρατήστε ένα μικρό ρεύμα κρύου νερού που τρέχει μέσα στο μπολ, έτσι το νερό στο μπολ παραμένει κρύο, αλλά δεν είναι παγωμένο.
- Αντικαταστήστε όλο ή μέρος του αραβοσίτου με ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού ή ψίχουλα.
- Προσαρμόστε το μείγμα αλευριού με 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα ή Cajun καρύκευμα, ένα καρυκεύματα μείγμα αλατιού, ή Old Bay. Παραλείψτε το αλάτι εκτός εάν το καρύκευμα είναι αλατισμένο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 370 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 386 mg |
| Νάτριο | 1,207 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |