Κάποιες νύχτες δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα γεύμα από κρέας και πατάτες και αυτή η κατσαρόλα συνδυάζει και τα δύο αυτά σπιτικά τρόφιμα σε ένα πιάτο. Τραγανές αλλά μαλακές τεμαχισμένες πατάτες πάνω από μια κατσαρόλα από χυμώδη γεύση βοείου κρέατος μαζί με μια κρεμώδη τυριά σάλτσα. Είναι ακριβώς το πράγμα σε ένα ψυχρό βράδυ, και μια πραγματική οικογενειακή ευχαρίστηση. Τα υπόλοιπα θα διεξαχθούν την επόμενη μέρα. Κάντε μια μεγάλη μεγάλη πράσινη σαλάτα για να πάει με αυτό.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεπτό
- ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 φλιτζάνια κομμένο τυρί cheddar (πακέτο 1 8 ουγκιών)
- 2 μεγάλες πατάτες Idaho (γενικής χρήσεως) (περίπου ¾ λίβρες), ξεφλουδισμένες και τριμμένες
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Ελαφρά λάδι ένα ρηχό ταψί 2-quart ή σπρέι με ψεκασμό μαγειρέματος.
Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο και σοτάρετε για 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέτουμε το βόειο κρέας και σοτάρουμε για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας και διαλύοντας το κρέας με ένα κουτάλι, μέχρις ότου όλο το βόειο κρέας είναι καφέ. Γυρίστε το σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε και επιστρέψτε το στο τηγάνι. Σοτάρουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ρίγανη, ζωμό κοτόπουλου, ξινή κρέμα και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί. Αδειάστε τα για 3 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε το μίγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
Τοποθετήστε τις τεμαχισμένες πατάτες σε ένα καθαρό πιατάκι και στρίψτε και πιέστε πάνω από το νεροχύτη για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από τις πατάτες. Σε ένα μεσαίο μπολ ρίχνουμε τις τεμαχισμένες πατάτες με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Διανείμετε ομοιόμορφα τις πατάτες πάνω από το μίγμα βοείου κρέατος.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές και καφέ στην κορυφή. Πασπαλίστε το υπόλοιπο φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί στην κορυφή των πατατών και επιστρέψτε την κατσαρόλα στο φούρνο για 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστό.
Τι μπορούν να κάνουν τα παιδιά: Μετρήστε τα διάφορα συστατικά. Μπορείτε επίσης να προτείνετε τα παιδιά σας να πάρουν ένα βότανο ή άλλο καρύκευμα εκτός από ρίγανη για να αλλάξουν τα πράγματα (σκεφτείτε θυμάρι, μαντζουράνα, βασιλικό ή σκόνη τσίλι), απλώστε τις πατάτες πάνω από το κατσαρόλα, πασπαλίστε στο τυρί στο τέλος.
Δοκιμάστε αυτά τα άλλα μπουκάλια που ταιριάζουν στο πλήθος, όπως η κατσαρόλα πίτας σολομού και λαχανικών, η κατσαρόλα πίτας για την άνοιξη κοτόπουλου και λαχανικών, η σπιζαρισμένη σούψα Butternut και η κατσαρόλα καρότων με κοτόπουλο και το πολύ τυρώδες τυρί Orzo Casserole.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 638 |
| Σύνολο λιπών | 42 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 178 mg |
| Νάτριο | 649 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 49 g |