Αυτή η απλή σαλάτα από ντομάτες, σκόρδο, βαλσαμικό ξύδι και ελαιόλαδο εκραγεί απόλυτα με γεύση. Είναι ένας καλός τρόπος για να διασώσετε τις άσχημες ντομάτες σούπερ μάρκετ, αν και είναι καλύτερο όταν παρασκευάζονται με χυμώδη καλοκαιρινές ντομάτες.
Αν και η συνταγή απαιτεί την τομάτα δαμάσκηνων, είναι επίσης μια μεγάλη συνταγή για χρήση με ντοματάκια κεράσι ή κειμήλιο. Μπορείτε να αναμίξετε και να ταιριάξετε τις ντομάτες που συμπεριλάβατε για να γίνει ακόμα πιο πολύχρωμο και δελεαστικό.
Χρειάζεστε μόνο λίγα λεπτά για αυτή τη συνταγή, οπότε είναι εύκολο να ρίξετε μαζί για μπάρμπεκιου, πικ-νικ ή σαλάτα για δείπνο το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο.
Τι χρειάζεστε
- 8 ντομάτες με δαμάσκηνα, στρογγυλεμένες και κομμένες σε κομμάτια
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, σπασμένα και ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ή 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό (προαιρετικό)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τις ντομάτες και τις πυρήνες για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
- Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Ακόμη και αν χρησιμοποιείτε μικρές ντομάτες, πρέπει να τις κόψετε στο μισό, ώστε να απορροφήσουν τις γεύσεις του ντυσίματος.
- Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ξεφλουδίστε και σκουπίστε τα σκελίδες σκόρδου. Κόψτε τα πολύ λεπτά, ώστε να ανακατεύονται καλά σε όλη τη σαλάτα.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο και τα βότανα (εάν χρησιμοποιείτε) στις ντομάτες.
- Πετάξτε καλά.
- Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, αν θέλετε και τελειώστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση. Μπορείτε επίσης να πιείτε τη σαλάτα ξεχωριστά για τους καλεσμένους σας και να γαρνίρετε με ένα κλαδάκι από βότανα.
- Έχετε μπουκάλια βαλσαμικού ξύδι και ελαιόλαδο στο τραπέζι για τους καλεσμένους σας για να προσθέσετε λίγο επιπλέον ψιλοβρέχει αν το επιθυμούν.
Η ντοματοσαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να αφεθεί για λίγο να καθίσει για να απορροφήσει και να αναπτύξει γεύση.
Αυτή η σαλάτα είναι κατάλληλη για πικνίκ και γλάστρες, καθώς κανένα συστατικό δεν απαιτεί ψύξη. Ενώ είναι ευχάριστο ψύξη, είναι επίσης εύγευστο σε θερμοκρασία δωματίου. Ψύξτε τυχόν υπολείμματα και απολαύστε τα μέσα σε μια ημέρα ή έτσι, όπως η υφή θα αλλάξει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 139 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 16 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |