Εύκολη συνταγή ψωμιού πατάτας

Πολλοί από εμάς έχουν λαχταριστές αναμνήσεις από την παιδική ηλικία να τρώνε φρεσκοψημένο ψωμί πατάτας. Πάχος και υγρασία, δεν είχε γεύση τίποτα σαν τα ρολά πατάτας παντοπωλείου. Ευτυχώς για όλους μας, το ψωμί πατάτας είναι εύκολο να γίνει. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες που έχουν απομείνει ή να ανακατέψετε μια φλιτζάνι με στιγμιαία πούτσα πατάτας. Αυτή η εύκολη συνταγή ψωμιού πατάτας κάνει δύο φραντζόλες - μία για φαγητό τώρα και μία για πάγωμα για αργότερα.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι πατάτες
• 2 αυγά (χτυπημένα)
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακό)
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2-1 / 4 κουταλάκια (1 pkg)
• δραστική ξηρή μαγιά
• 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 5 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατεύουμε μαζί το πολτοποιημένο πατάτες, τα αυγά και το βούτυρο.
2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά και το ζεστό νερό.
3. Αναμίξτε σε αρκετό αλεύρι για να κάνετε μια ζύμη που μπορεί να ζυμωθεί με το χέρι.
4. Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε ένα αλεσμένο χαρτόνι ή επιφάνεια και ζυμώστε το μέχρι να γίνει ομαλό και ελαστικό.
5. Βάλτε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ. Ανακατέψτε τη ζύμη μέσα στο μπολ, έτσι ώστε η κορυφή της ζύμης να είναι επίσης ελαφρώς λιπαρή. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει για 1 έως 2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.

1. Βγάλτε τη ζύμη. Στρίψτε σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι και φρεσκάρετε εν συντομία φυσαλίδες .
2. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό και διαμορφώστε σε δύο χορτάρια.
3. Τοποθετήστε τα ψωμιά σε δύο ψιλοκομμένες λεκάνες ψωμιού 8x4x2-ιντσών. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει για δεύτερη φορά για 40 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί.
4. Ψήνετε σε 375 F για 40 λεπτά ή μέχρι να ακουστεί το ψωμί κοίλο όταν πιέζεται το πάνω μέρος.
5. Αφαιρέστε από τα τηγάνια και αφήστε τα να κρυώσουν.
6. Για να παγώσετε, αφήστε τα ψωμιά να κρυώσουν εντελώς πριν σάρωση και κατάψυξη.

Συμβουλές ψησίματος ψωμιού

Το αλεύρι ψωμιού έχει μεγαλύτερη ποσότητα γλουτένης από ό, τι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι ψωμιού θα αυξηθεί ψηλότερα από το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι ψωμιού προσθέτοντας 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού γλουτένη σε κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρησιμοποιείτε στη συνταγή του ψωμιού σας.

• Το υποκατάστατο αυγών μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του αυγού.
• Ο ψεκασμός των ψωμιών με νερό, ενώ ψήνουν θα παράγει ένα τραγανό κρούστα.
• Βούρτσα βούρτσα με ασπράδι πριν το ψήσιμο για να παραγάγει ένα λαμπερό κρούστα.
• Βούρτσα ψωμιού με το γάλα πριν το ψήσιμο για να παραγάγει ένα σκοτεινό, λαμπερό κρούστα.
• Βούρτσα ψωμιού με βούτυρο αμέσως μετά το ψήσιμο για να παράγει μια μαλακή κρούστα.
• Χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο νερό αντί για νερό βρύσης για να φτιάξετε το ψωμί σας. Τα μαλακτικά νερού και το χλωριωμένο δημόσιο νερό μπορεί να σκοτώσουν μερικές φορές τη μαγιά που χρειάζεται για να αυξηθεί η ζύμη του ψωμιού σας.
• Δεν είναι δύσκολο να μάθεις πώς να πλέκει τη ζύμη ψωμιού .

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	79
Σύνολο λιπών	5 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	28 mg
Νάτριο	164 mg
Υδατάνθρακες	8 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)