Αν ψάχνετε για μια συνταγή vegan και αυγό matzo μπάλα σούπα, εδώ είναι μια μεγάλη για να δοκιμάσετε. Αν και αυτή η σούπα matzo μπάλα είναι kosher για το Πάσχα, μπορεί να μην είναι κατάλληλη για Ashkenazic Εβραίους λόγω του tofu, αλλά θα είναι κατάλληλο για τους περισσότερους άλλους σε λιγότερο αυστηρή χορτοφαγική ή vegan δίαιτα Passover . Συνταγή ευγενική προσφορά του Ener-G.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι μαλακό (μεταξιού) tofu
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλάκια Ener-G Αντικατάσταση αυγού
- 4 φύλλα χωρίς λαχανικά (matzo), ξεφλουδισμένα
- 1-τετραγωνικό ζωμό λαχανικών
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το tofu και το λάδι μαζί μέχρι να λειανθεί. Αφήνω στην άκρη.
- Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός από το ζωμό λαχανικών ) σε ένα δοχείο ανάμιξης. Σε χαμηλή ταχύτητα, αναμίξτε το μείγμα tofu για 1 λεπτό. Ξύστε τις πλευρές και ανακατέψτε άλλα 3 λεπτά με μέτρια ταχύτητα. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα με μέση ή μεσαία χαμηλή θερμότητα, τοποθετήστε το μείγμα σφαιρών matzah σε ζωμό από τις κουταλιές της σούπας. Αφήστε το ζωμό να βράσει για 35 λεπτά, καλύπτεται.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 394 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 226 mg |
| Νάτριο | 927 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |