Εύκολη σάλτσα κρέμας Sherry

Αυτή είναι μια εξαιρετική σάλτσα κρέμας για χρήση με γαρίδες , χτένια , αστακό ή ψάρι. Η σάλτσα γίνεται με ένα άγγιγμα του σέρι - ακριβώς για να λαμπρύνει τη γεύση του ψαριού ή των οστρακοειδών. Σφουγγίστε μερικά σάλτσα πάνω από το ψητό χάλιμπατ , τον μπακαλιάρο, τον μπακαλιάρο, ή οποιοδήποτε άλλο ήπιο λευκό ψάρι ή θαλασσινά.

Μια παγωμένη κρέζια καρύκευμα ή φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο είναι προαιρετική και μπορεί να προσθέσει επιπλέον γεύση και χρώμα στη σάλτσα.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 μικρό σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αχιβάδα, γαρίδα ή βάση αστακού
• 1 κούπα
• βαριά κτυπώντας κρέμα
• 2 κουταλιές σούπας ξηρού ή ξηρού λευκού κρασιού
• Dash kosher αλάτι (ή για να δοκιμάσετε)
• Ρίξτε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
• Πικρή πάπρικα, προαιρετική
• Dash Κρεολή ή
• Cajun καρύκευμα , προαιρετικό
• Σφίξτε το μοσχοκάρυδο

Πως να το φτιαξεις

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα.
2. Πιέστε το σκόρδο ή το χτυπήστε με την πλευρά του μαχαιριού και στη συνέχεια το ψήστε πολύ λεπτό. προσθέστε στο βούτυρο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη βάση της αχιβάδας. Σοταρίστε για περίπου 1 λεπτό.
3. Προσθέστε κρέμα και σέρι. φέρτε σε λίγο.
4. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5 έως 8 λεπτά, για να μειώσετε τη σάλτσα κατά περίπου 1/4 έως 1/3.
5. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, μαζί με άλλα καρυκεύματα που ίσως σας αρέσουν.

1. Για επιπλέον χρώμα και γεύση, προσθέστε μια παχιά της πάπρικας, Cajun καρύκευμα, ή μοσχοκάρυδο στη σάλτσα.

Συμβουλές

Η βάση θαλασσινών προσθέτει γεύση, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε ή να χρησιμοποιήσετε ένα βούτυρο θαλασσινών ή βάση κοτόπουλου εάν είναι απαραίτητο.

Σερβίρετε ψητά ή ψητά θαλασσινά ή φιλέτα ψαριών με ρύζι ή ζυμαρικά και ψήστε με μερικά σκεύη σάλτσας.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	83
Σύνολο λιπών	4 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	8 mg
Νάτριο	49 mg
Υδατάνθρακες	10 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)