Χρησιμοποιήστε λεπτές στήλες κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε αυτή τη συνταγή για τον ταχύτερο χρόνο μαγειρέματος.
Το κοτόπουλο κάνει μια ωραία παρουσίαση σε ένα κρεβάτι σπανάκι ή το σερβίρετε σε μεμονωμένες πλάκες και περάστε τη σάλτσα στο τραπέζι.
Τι χρειάζεστε
- 4 έως 6 μισά στήθος κοτόπουλου (4 έως 6 ουγκιές η κάθε μία ή κοτσάνια σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλιά νερό
- 1 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού (σκόρδο ωριμασμένο πρόστιμο)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (
- διαιρεμένο )
- 1 σκόνη σκόρδου παύλα
- Προαιρετικά: αγριόχορτο
- 1 έως 1 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι τυρί Havarti (τεμαχισμένο ή σε κύβους, με άνηθο, 4 ουγγιές)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Εάν χρησιμοποιείτε μικρά στήθη κοτόπουλου, τα βάζετε ανάμεσα σε φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος σε ομοιόμορφο πάχος περίπου 1/4 έως 1/2-ίντσα. Εάν τα στήθη κοτόπουλου είναι μεγάλα, τα κόβουμε οριζόντια για να παράγουμε δύο λεπτά κοτσάνια, στη συνέχεια λυγίζουμε σε λεπτό όπως απαιτείται. Εναλλακτικά, μπορείτε να αγοράσετε λεπτά κομμένα στήθη κοτόπουλου.
- Βάλτε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ή πλάκα.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με νερό.
- Βάλτε τα ψίχουλα ψωμιού σε ένα τρίτο μπολ.
- Πασπαλίστε ελαφρά το κοτόπουλο με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Βυθίστε το κοτόπουλο στο αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε το μείγμα αυγών και στη συνέχεια παλτό με τα ψίχουλα. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για ψύξη για περίπου 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό. Προσθέστε τη σκόνη σκόρδου και το άνηθο ζιζάνιο, αν χρησιμοποιείτε. Προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι γάλα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Προσθέτουμε το τυρί και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να λειώσει το τυρί. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές του βουτύρου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, στρέφοντας στα καφέ και στις δύο πλευρές. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος του κοτόπουλου. Οι κοτσίδες μου ήταν πολύ λεπτές, οπότε χρειάστηκαν μόνο περίπου 6 με 8 λεπτά.
- Ελέγξτε με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης αν δεν είστε σίγουροι. Θα πρέπει να καταγράψει τουλάχιστον 165 ° F (73,9 ° C) όταν το κοτόπουλο γίνεται.
- Ρυθμίστε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα που σερβίρει με τη σάλτσα ή σερβίρετε τη σάλτσα ξεχωριστά.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Εύκολο φούρνο τηγανισμένο κοτόπουλο με επίστρωση καλαμποκιού καλαμποκιού
Φούρνος-Φρέσκο Πέστο Κοτόπουλο
Απλό κοτόπουλο Skillet με μπέικον
Εύκολα καρύδια κοτόπουλου με καρυκεύματα για τη σχάρα ή το κοτόπουλο