Ένα από τα σπουδαία πράγματα σχετικά με αυτή τη συνταγή μακαρόνια και τυρί είναι ότι είναι τόσο εύκολο να θυμόμαστε. να το κάνετε μία φορά και δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να το ξανακάνετε χωρίς συνταγή μπροστά σας. Σχεδόν όλα μετριούνται σε δύο: 2 φλιτζάνια μακαρόνια, 2 φλιτζάνια τυρί, 2 φλιτζάνια γάλα, και 2 κουταλιές αλεύρι και βούτυρο. Το αποτέλεσμα είναι μια τυριά, πλούσια mac και τυρί που τα παιδιά και οι ενήλικες θα αγαπήσουν.
Χρησιμοποιώντας βαριά κρέμα κάνει αυτό το μακαρόνι και το τυρί απίστευτα κρεμώδες και νόστιμο, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ καλό αν χρησιμοποιείτε ολόκληρο ή 2% γάλα. Αν θέλετε, προσθέστε περισσότερη γεύση στα χυλοπίτες, ρίχνοντας μια χούφτα ζαμπόν σε ψιλοκομμένο χοιρινό, προσκήτου , μπιζέλια ή μπρόκολο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα τυριών αντί μόνο για το cheddar. Ορισμένα τυριά που προσπαθούν είναι gruyere , manchego, fontina, και Cantal.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια μακαρόνια ασταθών αγκώνα
- 2 φλιτζάνια τριμμένο
- τυρί τσένταρ
- 2 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 φλιτζάνια γάλα (2%, πλήρες γάλα ή κρέμα γάλακτος)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί,
- ψωμί , ή ψιλοκομμένα κροτίδες για την επικάλυψη
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Φέρε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Προσθέστε ζυμαρικά μακαρόνια και βράστε για 5 λεπτά. Διοχετεύω.
- Σε μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων, ανακατεύουμε μαζί τριμμένο τυρί cheddar και noodles.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώνετε το βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι έτσι ώστε να σχηματιστεί πάστα, στη συνέχεια σιγά-σιγά ξεκινήστε να χτυπάτε στο γάλα. Ανακατέψτε συνεχώς έως ότου το άλευρο αναμειχθεί ομαλά. Φέρτε το γάλα σε βρασμό, στη συνέχεια σιγοβράζετε γρήγορα για 1 λεπτό για να παχύνετε.
- Ρίξτε το παχύρρευστο γάλα στα ζυμαρικά. Ανακατέψτε καλά. Αν προσθέσετε μια επικάλυψη τυριού, ψωμί, κ.λπ. στην κορυφή των μακαρόνια και το τυρί, πασπαλίζουμε το πάνω από το noodles.
- Ψήστε, ακάλυπτα, για 30 λεπτά. Αφήστε το mac και το τυρί να κρυώσει για τουλάχιστον δέκα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Πώς να κοπεί το γάλα
Αυτή η συνταγή για τα μακαρόνια και το τυρί είναι παχύρρευστο με τη χρήση ενός roux (προφέρεται "roo"), ένα μίγμα ίσων μερών λίπος και αλεύρι που χρησιμοποιείται για την πάχυνση σάλτσες και σούπες. Το λίπος που χρησιμοποιείται για να κάνει ένα roux είναι παραδοσιακά διαυγές βούτυρο , αλλά τακτική βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ζωικά λίπη, όπως τετηγμένο λίπος μπέϊκον και κοτόπουλο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 431 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 74 mg |
| Νάτριο | 653 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |