Οι γεύσεις σε αυτό το κοτόπουλο περιλαμβάνουν μήλο, πιπέρι, σταφίδες, σκόνη κάρι και ντομάτες. Ο νόστιμος συνδυασμός είναι φανταστικός με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι.
Έχω την τάση να χρησιμοποιούν μη αποφλοιωμένους μηρούς κοτόπουλου σε πολλές από τις συνταγές που ζητούν στήθη κοτόπουλου αφού δεν στεγνώνουν κατά τη μακρά περίοδο μαγειρέματος. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τους μηρούς κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 2 μήλα μεσαίου μεγέθους Granny Smith (στρογγυλά, κομμένα σε κύβους και αλεσμένα)
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 1 μικρή πράσινη πιπεριά (σπαρμένη και ψιλοκομμένη)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες ή σταφίδα
- 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά ή γεύση
- 1 κουταλιά (περίπου 14 ½ ουγκιά) ντομάτες (σε κύβους)
- 6 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (αφαιρούνται το δέρμα)
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι άσπρο ρύζι (με μετασχηματισμό μακρών κόκκων)
- 1 λίβρα μεσαίας έως μεγάλης γαρίδας (ξεφλουδισμένη και εξαντλημένη)
- 1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα
- Παύλα αλάτι kosher
- Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
Σε μια τετράχρονη βραστήρα μαγειρέματος, συνδυάστε τα κομμένα σε φέτες μήλα, το κρεμμύδι, το πιπέρι, το σκόρδο, τις χρυσές σταφίδες ή τη φραγκοστάφυλο, τη σκόνη curry, το τζίντζερ και το αλεσμένο κόκκινο πιπέρι. ανακατεύουμε στις ντομάτες.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από το μείγμα τομάτας, επικαλύπτοντας ελαφρώς τα κομμάτια. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου πάνω από τα μισά στήθη κοτόπουλου. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή έως ότου το κοτόπουλο είναι πολύ τρυφερό όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι, περίπου 4 με 6 ώρες.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε μια ζεστή πλάκα, καλύψτε ελαφρά και διατηρήστε το ζεστό σε φούρνο 200 ° F ή συρτάρι.
Ανακατέψτε το ρύζι σε μαγειρικό υγρό. Αυξήστε τη θερμοκρασία στο υψηλό. καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, έως ότου το ρύζι είναι σχεδόν τρυφερό, περίπου 35 λεπτά. Ανακατέψτε σε γαρίδες, αν χρησιμοποιείτε. καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά περισσότερο, έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς στο κέντρο. κοπεί για δοκιμή.
Εν τω μεταξύ, φρυγανίστε τα αμύγδαλα σε ένα μικρό μη τηγανισμένο τηγάνι στη μέση ζέστη μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφήνω στην άκρη.
Για να σερβίρετε το πιάτο, δοκιμάστε το ρύζι σε γεύση με αλάτι. Mound σε ένα ζεστό πιάτο που σερβίρει. κανονίστε το κοτόπουλο στην κορυφή. Πασπαλίστε με μαϊντανό και αμύγδαλα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1518 |
| Σύνολο λιπών | 76 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 31 g |
| Χοληστερίνη | 570 mg |
| Νάτριο | 893 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 156 g |