Ένα παραδοσιακό κοκτέιλ γαρίδας ήταν ένα δημοφιλές ορεκτικό στη δεκαετία του 1960 και του '70. Τότε θεωρήθηκε περίπλοκο, αλλά, δυστυχώς, με την πάροδο του χρόνου έπεσε έξω από τη μόδα όπως κάνουν πολλές φορές δημοφιλή τρόφιμα. Ωστόσο, τώρα είναι πίσω και έχει μπερδευτεί, αν και η συνταγή παραμένει πολύ ίδια.
Ένα κοκτέιλ γαρίδας είναι ένα από τα γρηγορότερα και ευκολότερα εκκινητήρια, ωστόσο, έχοντας ένα σούπερ νόστιμο δεν είναι τόσο εύκολο αν δεν χρησιμοποιήσετε τα καλύτερα συστατικά, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για γαρίδες και γαρίδες. Υπάρχουν πολλές φτηνές, κατεψυγμένες γαρίδες στον καταψύκτη των σούπερ μάρκετ, αλλά αυτές δεν κάνουν καλά κοκτέιλ. Μόλις αποψυχθούν συχνά τείνουν να είναι υδαρής και άγευστη.
Χρησιμοποιήστε μια καλή μαγιονέζα για τη σάλτσα και, αν έχετε το χρόνο, δημιουργήστε τη δική σας , θα παρατηρήσετε τη διαφορά.
Προσθέτοντας ένα παξιμάδι από κρέμα χρένου παγώνει το κοκτέιλ. Εάν δεν έχετε χυμό κρέμας σε χέρι, απλά προσθέστε κέτσαπ ντομάτας για μια νόστιμη σάλτσα.
Το παγόβουνο είναι παραδοσιακά το μαρούλι που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για το κοκτέιλ, επειδή είναι καλά και δεν πηγαίνει υγιές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε romaine.
Τι χρειάζεστε
- 17,6 ουγκιές / 500 g
- γαρίδες ή γαρίδες (μαγειρεμένες και αποφλοιωμένες)
- 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (σπιτικό ή καλής ποιότητας)
- 1 σούπας κρέμα σάλτσας χρένου
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 2 φλυτζάνια τεμαχισμένο μαρούλι από παγόβουνο (ή ρωμαϊκό)
- Γαρνίρισμα: 1 ασβέστη (τετράγωνο)
- Προαιρετικά: 4 μεγάλες γαρίδες
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη μαγιονέζα, το κρέμα χρένου και το κέτσαπ ντομάτας και ανακατέψτε για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι γαρίδες ή γαρίδες είναι επικαλυμμένες στη σάλτσα. Εάν η σάλτσα φαίνεται λεπτή, προσθέστε λίγο περισσότερο από κάθε συστατικό σάλτσας.
- Διαχωρίστε το τεμαχισμένο μαρούλι ανάμεσα σε 4 μεγάλα ποτήρια κρασιού και κορυφή με τις γαρίδες και τη σάλτσα. Τοποθετήστε τακτοποιημένα, μην γεμίστε μόνο τη γαρίδα στην κορυφή.
- Γαρνίρετε κάθε γυαλί με μια σφήνα ασβέστη και μια προαιρετική γαρίφαλο στην άκρη του γυαλιού και σερβίρετε αμέσως με μικρές φέτες καφέ φρυγανισμένο ψωμί.
- Εάν δεν σερβίρετε αμέσως το κοκτέιλ, συναρμολογήστε τη σάλτσα και κρατήστε στο ψυγείο με τις γαρίδες και βάλτε μαζί την τελευταία στιγμή. Εάν κάνετε το κοκτέιλ πάρα πολύ νωρίτερα, τείνει να γίνει υδαρής και χωρισμένη.
Παραλλαγές
- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα και μια βουτιά σάλτσας τσίλι στη σάλτσα κοκτέιλ για ένα κοκτέιλ της Νοτιοανατολικής Ασίας.
- Αλλάξτε το παγόβουνο σε ένα μείγμα ρωμαϊκού και ρουκετών για μια μικρή πικάντικη γεύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 271 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 255 mg |
| Νάτριο | 906 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |