Ο συνδυασμός της μουστάρδας, του πορτοκαλιού και του θυμαριού κάνει πραγματικά αυτά τα φασόλια αρνιού φανταστικά. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια ζεστή σχάρα μέχρι να μαγειρευτεί (ή περισσότερο, όπως επιθυμείτε). Αφήστε τους να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Τι χρειάζεστε
- 12 μικρές μπριζόλες αρνιού
- 2/3 φλιτζάνι (160 mL) μουστάρδα Dijon
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) κιμά
- πορτοκαλιά
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 1 έως 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 4 κουταλάκια του γλυκού (20 mL) συσκευασμένα ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Κόψτε το υπερβολικό λίπος από τις μπριζόλες αρνιού.
2. Ανακατεύουμε το πορτοκάλι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι σε μια πάστα. Προσθέστε μουστάρδα και καφετιά ζάχαρη. Συμμιγνύω.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή θερμοκρασία. Βουρτσίστε περίπου το ήμισυ του μείγματος σε κάθε πλευρά των ψητών και τοποθετήστε σε μια πολύ ζεστή σχάρα για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Γυρίστε και βουρτσίστε το άλλο μισό του μείγματος πάνω στις μπριζόλες. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει. Το αρνί μαγειρεύεται στους 145 βαθμούς Φ, αλλά για ένα σπανιότερο επίπεδο ομοιότητας, τα βγάζετε από τη σχάρα στους 135 βαθμούς Φ.
4. Κάλυψη και αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για περίπου 5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 299 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 64 mg |
| Νάτριο | 1,099 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |