Το βούτυρο τρούφας είναι ένας θαυμάσιος και φθηνός τρόπος για να αποκτήσετε τη γεύση αυτού του εξωτικού μύκητα χωρίς έξοδα. Χρησιμοποιήστε το για να κάνετε το Truffled Mac and Cheese, μια εύκολη και επιδέξια συνταγή ιδανική για ρομαντικά δείπνα. Αυτή η συνταγή είναι πολύ πλούσια, έτσι μπορείτε να την φάτε μόνο σε (σχετικά) μικρές μερίδες, αλλά είναι απλά απίστευτο.
Σερβίρετε αυτό το θαυμάσιο mac και το τυρί με κάποια ψητά ή ατμισμένα σπαράγγια, μια φρουτοσαλάτα, και τέλος το γεύμα με ένα πλούσιο επιδόρπιο σοκολάτας .
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα ditalini ή αλάτι ζυμαρικά
- 1/4 φλιτζάνι τρούφα βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 2 φλιτζάνια έκοψαν το τυρί Havarti
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1 φλιτζάνι μαλακά ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
- 2 κουταλιές της σούπας τρούφα βούτυρο, λειωμένο
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Βουτάρετε ένα τζάμι ψησίματος 13 "x 9" και αφήστε το στην άκρη.
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Εν τω μεταξύ, λειώστε το 1/4 φλιτζάνι του βουτύρου τρούφας σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το γάλα και την κρέμα και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει ανακατεύοντας με συρμάτινο χτύπημα.
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι το al dente.
Στραγγίστε καλά.
Προσθέστε το μαγειρεμένο ζυμαρικό στη σάλτσα στην κατσαρόλα μαζί με τα τρία είδη τυριών. Αναμίξτε απαλά, στη συνέχεια ρίξτε μέσα στο δοχείο ψησίματος.
Συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού και 2 κουταλιές της σούπας του λιωμένου βουτύρου τρούφας σε ένα μικρό μπολ. Πασπαλίστε πάνω από το μίγμα μακαρόνια και τυρί στο πιάτο.
Ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι το μίγμα μακαρόνια να είναι φυσαλίδες και τα ψωμιά να αρχίσουν να καφέ. Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 936 |
| Σύνολο λιπών | 50 g |
| Κορεσμένο λίπος | 30 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 140 mg |
| Νάτριο | 871 mg |
| Υδατάνθρακες | 87 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |