Όλοι γνωρίζουμε τη φράση: "Ο Μπέικον κάνει τα πάντα καλύτερα." Και αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Απλό και νόστιμο, αυτό το μπέικον τυλιγμένο χοιρινό φιλέτο είναι γεμάτο γεύση και γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Μια σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου βουρτσίζεται πριν τυλίξετε το φιλέτο με λωρίδες μπέικον, επιτρέποντας τις γεύσεις να εγχυθούν στο χοιρινό ενώ βρίσκονται στη σχάρα. Το λίπος μπέϊκον μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή, επομένως κρατήστε ένα μάτι στη σχάρα και βεβαιωθείτε ότι έχετε μετακινήσει το φιλέτο γύρω αν πυροδοτηθούν οι φλόγες.
Τι χρειάζεστε
- 2 φιλέτα χοιρινού κρέατος, περίπου 1 λίβρα η κάθε μία
- 6 έως 8 ταινίες ακατέργαστο μπέικον
- Για τη Σάλτσα:
- 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, ή χρησιμοποιήστε περισσότερα εάν προτιμάτε
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τη σχάρα στη μέση υψηλή θερμότητα.
- Συνδυάστε τα συστατικά σάλτσας σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, επικαλύψτε κάθε κανέλα με μια ομοιόμορφη ποσότητα σάλτσας.
- Κόψτε τις φέτες μπέικον στο μισό και τυλίξτε το χοιρινό. Εξασφαλίστε κάθε άκρο με ανθεκτικά οδοντογλυφίδες ή ξύλινα σουβλάκια κατά το ήμισυ.
- Τοποθετήστε το φιλέτο σε σχάρα και μαγειρέψτε για 20 έως 25 λεπτά, κάνοντας μια 1/4 στροφή κάθε 4 με 5 λεπτά. Μόλις η εσωτερική θερμοκρασία των φιλέτων φτάσει στα 150 F και το μπέικον είναι ωραία μαγειρεμένο, αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τα οδοντογλυφίδες ή τα σουβλάκια. Φέρε σε φέτες 1 1/4 ίντσας και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
Συμβουλές και παραλλαγές
Αυτή η συνταγή απαιτεί φιλέτα 1 κιλό, αλλά αν μαγειρεύετε μεγαλύτερες περικοπές, διπλασιάστε τη συνταγή σάλτσας. Και αν έχετε απομείνει σάλτσα που θέλετε να χρησιμεύσει στο πλάι, βράστε πρώτα για να αφαιρέσετε τυχόν βακτήρια από το ωμό κρέας. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας εμφιαλωμένη σάλτσα εάν είστε σύντομα στην ώρα σας. ξεκινήστε με περίπου 1/4 φλιτζάνι για να βουρτσίζετε τα φιλέτα και προσθέστε περισσότερα εάν χρειάζεται.
Αν ψάχνετε για να κάνετε αυτή τη συνταγή πιο υγιεινή, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε χωρίς βιταμίνες νιτρώδη, μη ωριμασμένο μπέικον, το οποίο τείνει να είναι χαμηλότερο σε λίπος και θερμίδες. Ωστόσο, αυτό δεν θα δώσει την ίδια γεύση με το κανονικό μπέικον, οπότε αν είστε παραδοσιακός, στη συνέχεια, κολλήστε στον αγαπημένο σας τύπο. Μπορείτε να δοκιμάσετε το μπέϊκον γαλοπούλας, αν θέλετε, αλλά επειδή έχει λιγότερο λίπος από τον κανονικό μπέικον μπορεί να κάψει ευκολότερα.
Αν το μπέικον γίνει, αλλά το φιλέτο φτάσει μόνο στα 140 F, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη σχάρα και να τυλίξετε το φύλλο αλουμινίου για να αφήσετε να καθίσετε για 10 λεπτά. η θερμοκρασία θα φτάσει τα 150 F.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 174 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 71 mg |
| Νάτριο | 264 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 25 g |