Το σπιτικό vegan ή χορτοφαγικό μαγείρεμα δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο για να είναι νόστιμο, και οι συνταγές όπως αυτή η απλή σπιτική σάλτσα ντομάτας μαρινάρας είναι η απόδειξη. Μερικές φορές, οι απλούστερες συνταγές είναι οι καλύτερες.
Φτιαγμένο με φρέσκο βασιλικό, κονσέρβες ντομάτας και λίγο ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι, αυτός είναι ένας από τους γρηγορότερους και ευκολότερους τρόπους για να φτιάξετε μια γευστική σπιτική μαρινάρα που είναι, φυσικά, χορτοφαγική και vegan, καθώς και χωρίς γλουτένη και χωρίς χοληστερόλη.
Συνδυάστε αυτή την εύκολη σπιτική σάλτσα ντομάτας με οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών, χρησιμοποιήστε το σε χορτοφάγο λαζάνια ή προσθέστε ένα υποκατάστατο κρέατος για χορτοφάγους ή χρησιμοποιήστε το σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί σάλτσα ντομάτας, όπως αυτό το χορτοφαγικό ψητό ζυμαρικό ή αυτό το ψημένο και ψημένο πιάτο μελιτζάνας . Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (καλής ποιότητας)
- 1/2 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2-3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 (28 ουγκιών) ντομάτες (θρυμματισμένες ή σε κύβους)
- 1/2 κουτ. θαλασσινό αλάτι (ή αλάτι kosher)
- 1/4 κουτ. φρέσκο μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, κομμένο σε κορδέλες (chiffonade)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέτετε τις ντομάτες και σερβίρετε καλά με αλάτι και πιπέρι και αφήστε να σιγοβράσει για 10 έως 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το βασιλικό λίγο πριν το σερβίρετε.
Παραλλαγές συνταγών: Όταν κάνετε μια σπιτική σάλτσα μαρινάρας, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ακόμα καρυκεύματα, λαχανικά ή οτιδήποτε θέλετε.
Δύο επιλογές που είναι κοινές στις σπιτικές σάλτσες μαρινάρας; Ένα άγγιγμα ζάχαρης ενώ σιγοβράζετε, ένα ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, ένα μικροσκοπικό ψιλοκομμένο βαλσαμικό ξύδι, μια βουτιά από λευκό κρασί ή μια γενναιόδωρη πρέζα νιφάδων κόκκινου πιπεριού. Μια άλλη επιλογή για να προσθέσετε πολλά γεύση είναι να προσθέσετε ένα ή δύο φύλλα δάφνης στις ντομάτες, ενώ είναι σιγοβράζοντας? Απλώς φροντίστε να τα αφαιρέσετε πριν από την εξυπηρέτηση.
Μια άλλη συμβουλή ; Εάν θέλετε να γλιστρήσετε σε μερικά λαχανικά χωρίς να το γνωρίζουν οι οικογένειές σας, προσθέστε μερικά τριμμένα καρότα, φρέσκο κουνουπίδι ή τριμμένο κολοκυθάκι ενώ η σάλτσα μαρινάρας σας σιγοβράζει. Ποτέ δεν θα παρατηρήσουν καν!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 188 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 251 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |