Αυτά τα μικροσκοπικά καραμέλα κατασκευάστηκαν με μούχλα Wilton που αγόρασα από το Craft Store του Michael. Αυτό το συγκεκριμένο καλούπι έχει 8 κοιλότητες οι οποίες είναι περίπου 1 ίντσα βαθιά, 1 ίντσα πλάτη και 2 ίντσες μακρά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τυχόν άλλα καλούπια καραμελών (ή μεγάλων γλυκών) που μπορείτε να βρείτε, αλλά οι ποσότητες συστατικών μπορεί να χρειαστεί να προσαρμοστούν. Εάν χρησιμοποιείτε μούχλα παρόμοια με εκείνη που χρησιμοποίησα, θα έχετε επιπλέον σοκολάτα και καραμέλα που έχουν απομείνει, αλλά τα ποσά που αναφέρονται θα εξασφαλίσουν ότι υπάρχει αρκετή ποσότητα για να γεμίσουν και να καλύψουν τις καραμέλες. Αποθηκεύστε τυχόν μη χρησιμοποιημένες μερίδες για μεταγενέστερη χρήση ή απολαύστε παγωτά ή επιθέματα κέικ.
Τι χρειάζεστε
- 10 ουγκιά ημίγλυκο σοκολάτα (ψιλοκομμένο)
- 1 κάλα (περίπου 1/4 φλυτζάνι) (ψιλοκομμένο)
- 2 ουγγιές (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
- μαλακές καραμέλες (σπιτικά ή αποθηκευμένες)
- 1 κρέμα κουταλιού της σούπας
Πως να το φτιαξεις
1. Βεβαιωθείτε ότι το καλούπι σας είναι καθαρό και στεγνό πριν τη χρήση.
2. Τοποθετήστε τη σοκολάτα πάνω από ένα διπλό λέβητα και κόψτε τη σοκολάτα . Γεμίστε τις κοιλότητες στην κορυφή με τη σοκολάτα, στη συνέχεια αναστρέψτε το καλούπι και ανακινήστε το ανάποδα, επιτρέποντας σε ένα λεπτό στρώμα σοκολάτας να καλύψει τον πυθμένα και τις πλευρές των κοιλοτήτων. Ξύστε το πάνω μέρος του καλουπιού και καθαρίστε το και το τοποθετήστε στο ψυγείο για να ρυθμίσετε τη σοκολάτα.
3. Τοποθετήστε τις μη συσκευασμένες καραμέλες, 1 κουταλιά της σούπας νερό και 1 κρέμα γάλακτος κρέμα σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων.
Φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, στη συνέχεια ανακατέψτε, στη συνέχεια, για μικροκύματα για επιπλέον λεπτό ή μέχρι να λιώσει τελείως. Η καραμέλα πρέπει να είναι ομαλή και υγρή μέχρι το τέλος. Αφήστε την καραμέλα να κρυώσει ελαφρώς μέχρι να είναι χλιαρή, αλλά ακόμα εύκολο να ανακατευτεί.
4. Αφαιρέστε το καθορισμένο καλούπι σοκολάτας από το ψυγείο. Κουτάλι καραμέλα σε κάθε κοιλότητα, γεμίζοντας περίπου 2/3 γεμάτα. Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα καρύδια πάνω από τη καραμέλα για να τα καλύψετε τελείως, πατώντας τα καρύδια στην καραμέλα. Το στρώμα των περικοχλίων δεν πρέπει να φτάνει στην κορυφή των κοιλοτήτων.
5. Πετάξτε λίγο από την υπόλοιπη σοκολάτα πάνω από τις ράβδους για να καλύψετε τις κορυφές. (Επαναψύξτε σύντομα τη σοκολάτα αν είναι απαραίτητο). Ξύστε μια μεταλλική σπάτουλα ή ένα μαχαίρι στην κορυφή του καλουπιού για να ισοπεδώσετε τη σοκολάτα και να αφαιρέσετε την περίσσεια σοκολάτας από το καλούπι. Τοποθετήστε το καλούπι στο ψυγείο για να ρυθμίσετε εντελώς τη σοκολάτα.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές Candy Bar!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 322 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 287 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |