Αυτή η εύκολη συνταγή μαγειρέματος για τη σαλάτα πολωνικού καρότου ή τη σούβκο της μάρκες (soo-RROOF-kahz mah-RREF-kee) είναι από τον σεφ Halina Piedziak του Pałac Łochów στο πολωνικό χωριό Łochów.
Το Łochów Palace είναι ένα ανακαινισμένο αρχοντικό σε μια πανέμορφη ιδιοκτησία που τώρα λειτουργεί ως υπερσύγχρονο κατάλυμα και ένα συνεδριακό κέντρο στην περιοχή Mazovia στη μέση της βορειοανατολικής Πολωνίας.
Η διαφορά μεταξύ surówka και sałatka είναι ότι η πρώην σαλάτα είναι φτιαγμένη με φρέσκα ωμά λαχανικά και η τελευταία σαλάτα μπορεί να είναι κρέας, θαλασσινά ή σαλάτα λαχανικών φτιαγμένα με μαγειρεμένα συστατικά.
Πρόκειται για μια εξαιρετική επιλογή σαλάτας για ένα τραπέζι μπουφέ ή μπουφέ.
Τι χρειάζεστε
- 5 μεγάλα καρότα (ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα)
- 1 μήλο Granny Smith (ξεφλουδισμένο, αλεσμένο και χονδροειδώς τριμμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 ηλιέλαιο (ή φυτικό έλαιο)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι σταφίδες (σκούρο ή ελαφρύ σε νερό 15 λεπτά)
- Αλάτι για γεύση
- Ζάχαρη στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τα καρότα, το μήλο, το χυμό λεμονιού, το ηλιέλαιο ή το φυτικό έλαιο, προαιρετικά γεμισμένα και στραγγισμένα σκοτεινά ή ελαφρά σταφίδες, αλάτι στη γεύση και ζάχαρη στη γεύση.
- Αφού τα συστατικά αναμειχθούν καλά, καλύψτε και ψύξτε μέχρι το κρύο. Σερβίρετε σε παγωμένες σαλάτες ή περάστε στο τραπέζι.
Διαφορά μεταξύ πολωνικών πρώτων υλών σαλάτας και μαγειρεμένων σαλατών
Σαλάτα: Μια σαλάτα είναι συνήθως μια κρύα σαλάτα φτιαγμένη με μαγειρεμένα συστατικά.
Το Sałatki μπορεί να περιλαμβάνει κοτόπουλο, τόνο, ζαμπόν, βόειο κρέας, φρανκφούρτη, αυγό και άλλες μαγειρεμένες πρωτεΐνες ντυμένες με ξινή κρέμα ή πολωνική μαγιονέζα. Άλλοι παρασκευάζονται με μαγειρεμένα λαχανικά όπως πατάτες , τεύτλα και άλλα.
Surówka: Μια surówka είναι μια κρύα σαλάτα φτιαγμένη με πρώτες ύλες όπως αυτή η σαλάτα καρότου ή αυτό το τεμαχισμένο αγγούρι σε ξινή κρέμα ( mizeria ). Άλλα σούβλα είναι σαλάτες, σαλάτα, τριμμένο καρότο με μήλο, λάχανο, φρέσκο λάχανο, τεύτλα, ραπανάκι και άλλες σαλάτες.
Το Surówki συνήθως συνοδεύει ζεστά γεύματα. Αλλάζουν με βάση εποχιακά προϊόντα. Έτσι, το χειμώνα, σαλάτες λαχανικών ρίζας πρωταγωνιστούν. Εδώ είναι περισσότερες συνταγές πρώτης σαλάτας:
- Σερβική συνήθεια Coleslaw πετρελαίου και ξυδιού
- Σερβική γλυκιά σίτου με συνταγή ελαιολάδου
- Granny Smith Apple Συνταγή Slaw
- Γαλλική συνταγή σάλτσας λάχανων
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 78 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 68 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |