Το πολωνικό όνομα για τα αγγούρια στην ξινή κρέμα είναι το mizeria που σημαίνει κυριολεκτικά «δυστυχία». Διαβάστε το πώς πήρε το όνομα του mizeria, παρακάτω.
Αυτή η εύκολη και ευχάριστη, δροσερή σαλάτα δεν είναι παρά άθλια. Είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για το χοιρινό, το ζαμπόν, το κοτόπουλο, τα ψάρια και σχεδόν τίποτα.
Επιλέξτε τα λεπτά αγγούρια με μικρούς σπόρους ή την ποικιλία χωρίς σπόρους. Φόρεμα αυτό ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, ώστε το πιάτο δεν γίνεται υδαρής. Παραδοσιακά, το ξύδι χρησιμοποιείται στο επίδεσμο, αλλά μπορεί να το λεπτύνει πάρα πολύ. Περιλαμβάνεται ως προαιρετικό συστατικό, επομένως η επιλογή είναι δική σας.
Τι χρειάζεστε
- Για τα Αγγούρια:
- 1 μεγάλο αγγούρι (με ή χωρίς σπόρους, πλυμένο, κομμένο και ξεφλουδισμένο)
- Αλας
- Για το ντύσιμο:
- 1/2 φλιτζάνι
- κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας
- νωπό άνηθο (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Εκτελέστε ένα μαχαίρι κανάλι ή πιρούνι κάτω από το μήκος των αγγουριών για να παράγουν μια όμορφη άκρη, και φέτα λεπτή.
- Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ για να πιάσετε τους χυμούς και να αλάτιτε τα αγγούρια απεγνωσμένα. Αφήστε να παραμείνει για 30 λεπτά.
- Ενώ τα αγγούρια μαριναριστούν, κάντε το ντύσιμο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε μαζί την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, το προαιρετικό ξύδι και τον άνηθο μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Ψυγίστε την κατσαρόλα μέχρι να είναι έτοιμη για τη συναρμολόγηση της σαλάτας.
- Πατάρι αγγούρια στεγνώσει και τοποθετήστε σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το ντύσιμο και πετάξτε με τις φέτες αγγουριού. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Ψύξη μέχρι πολύ κρύο και πασπαλίζουμε με επιπλέον άνηθο, αν επιθυμείτε, πριν από το σερβίρισμα.
Σημείωση: Μια άλλη δημοφιλής συνταγή το καλοκαίρι με αγγούρια είναι η πολωνική σούπα αγγούρι-τεύτλων . Έχει λαμπρό ματζέντα χρώμα και το βουτυρόγαλα, την ξινή κρέμα και τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά είναι φτιαγμένα με σακάκια τη δίψα. Συχνά χύνεται σε ένα ποτήρι και καταναλώνεται ως ποτό.
Πώς η Mizeria πήρε το όνομά της
Το όνομα αυτού του πιάτου αποδίδεται στην βασίλισσα Bona Sforza, μια ιταλική πριγκίπισσα που παντρεύτηκε τον πολωνικό βασιλιά Σιγκίστουν Ι τον 16ο αιώνα.
Homesick για την ιθαγενή της Ιταλία, όπου τα αγγούρια ήταν κοινά, κάθε φορά που το έφαγε, την έκανε να κλάψει. Εξ ου και η πολωνική λέξη για "δυστυχία", που προέρχεται από τα λατινικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 75 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 17 mg |
| Νάτριο | 87 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |