«Μεγάλη Σαρακάστη» ή «Τεσεράκωστος»
Η εποχή του Πάσχα ( Πάσχα ) ξεκινάει με την Μεγάλη Σαρακοστή, ξεκινώντας τη Δευτέρα (Καθαρή Δευτέρα) επτά εβδομάδες πριν από την Κυριακή του Πάσχα. Η Ελληνορθόδοξη πίστη ακολουθεί ένα τροποποιημένο ιουλιανό ημερολόγιο για να καθορίσει την ημερομηνία του Πάσχα κάθε χρόνο και το Πάσχα πρέπει να πέσει μετά το Πάσχα, οπότε δεν συμπίπτει πάντοτε ή συχνά με την ημερομηνία του Πάσχα σε άλλες θρησκείες.
Η διάρκεια της καθυστέρησης
Οι εβδομάδες της Μεγάλης Σαρακοστής είναι:
- Την πρώτη Κυριακή (Κυριακή της Ορθοδοξίας)
- Δεύτερη Κυριακή (Άγιος Γρηγόριος Παλαμάς)
- Τρίτη Κυριακή (Λατρεία του Σταυρού)
- Τέταρτη Κυριακή (Άγιος Ιωάννης της Κλίμακας)
- Πέμπτη Κυριακή (Αγία Παναγία της Αιγύπτου)
- Κυριακή της Κυριακής μέσω του Μεγάλου Σαββάτου και της Πάσχα
Νηστεία
Η ελληνική ορθόδοξη νηστεία είναι μια εποχή νηστείας , που σημαίνει αποχή από τα τρόφιμα που περιέχουν ζώα με ερυθρό αίμα (κρέατα, πουλερικά, θηράματα) και προϊόντα από ζώα με ερυθρό αίμα (γάλα, τυρί, αυγά κλπ.) Και ψάρια και θαλασσινά ραχοκοκαλιά. Το ελαιόλαδο και ο οίνος περιορίζονται επίσης. Ο αριθμός των γευμάτων κάθε ημέρας είναι επίσης περιορισμένος.
Σημείωση: Η μαργαρίνη, τα λιπαρά και τα έλαια επιτρέπονται εάν δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα και δεν προέρχονται από ελιές.
Ο σκοπός της νηστείας είναι να καθαρίσει το σώμα και το πνεύμα, προετοιμάζοντας την αποδοχή της Ανάστασης το Πάσχα , που είναι η πιο ιερή από όλες τις παραδόσεις στην ελληνική ορθόδοξη πίστη.
Ανοιξιάτικο καθάρισμα
Εκτός από τον καθαρισμό του σώματος και του πνεύματος, η Lent είναι επίσης ένας παραδοσιακός χρόνος για την καθαριότητα της άνοιξης.
Σπίτια και τοίχοι παίρνουν νέα στρώματα ασβέστη ή χρωμάτων, και μέσα, ντουλάπια, ντουλάπια, συρτάρια και καθαρίζονται και φρεσκάρονται.
Μενού και Συνταγές για Καθαρή Δευτέρα
Η καθαρή Δευτέρα είναι η πρώτη μέρα της Σαρακοστής και μια μεγάλη γιορτή γεμάτη με έθιμα και παραδόσεις. Τα παιδιά κάνουν μια κούκλα χαρτιού που ονομάζεται Lady Lent (Kyra Sarakosti) που έχει επτά σκέλη, που αντιπροσωπεύει τον αριθμό των εβδομάδων στο Lent.
Κάθε εβδομάδα, ένα πόδι αφαιρείται καθώς μετράμε μέχρι το Πάσχα. Την Καθαρή Δευτέρα, όλοι ξεκινούν για μια μέρα στην παραλία ή στη χώρα ή στα προγονικά χωριά τους. Σε χωριά γύρω από την Ελλάδα, τα τραπέζια είναι τοποθετημένα και αποθηκεύονται με τα παραδοσιακά τρόφιμα της ημέρας για να καλωσορίσουν τους φίλους και την οικογένεια που επισκέπτονται.
Μεγαλύτερες Συνταγές
Τα τρόφιμα που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής είναι περιορισμένα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα φαγητά του Πόλετ είναι βαρετά και ήπια. Ένα ιστορικό μιας δίαιτας που στρέφεται έντονα προς τον χορτοφάγο έχει οδηγήσει σε μια σειρά από νόστιμα φαγητά που πληρούν τις πιο απαιτητικές απαιτήσεις . Αυτές οι συνταγές είναι απλώς μια αναπαράσταση των πολλών διαθέσιμων πιάτων.
Πώς να γνωρίζετε εάν μια συνταγή ανταποκρίνεται σε πιο περιορισμένους περιορισμούς
Όταν εξετάζετε αν μια συνταγή πληροί τις απαιτήσεις, αναζητήστε τρόφιμα που δεν περιέχουν κρέας, πουλερικά, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα , αυγά, ελαιόλαδο και κρασί. Ορισμένα αγαπημένα είναι προσαρμοσμένα για να ανταποκριθούν στους πιο αυστηρούς περιορισμούς αντικαθιστώντας το ελαιόλαδο με φυτικά έλαια και μαργαρίνη για βούτυρο και χρησιμοποιώντας μη γαλακτοκομικά προϊόντα και υποκατάστατα αυγών .
Σημείωση: Ενώ η χρήση ελαιολάδου είναι περιορισμένη, πολλοί το χρησιμοποιούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αποφεύγοντας μόνο την καθαρή Δευτέρα (την πρώτη ημέρα της Σαρακοστής) και την Μεγάλη Παρασκευή, η οποία είναι ημέρα πένθους. Δύο ημερομηνίες άρσης των διατροφικών περιορισμών είναι η 25η Μαρτίου (Ευαγγελισμός και η Ημέρα της Ελληνικής Ανεξαρτησίας) και η Κυριακή των Φυλών. Στις δύο αυτές ημέρες, ο τηγανητός αλατισμένος γάδος με το πουρέ πολτού έχει γίνει παραδοσιακός ναύλος.