Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα εξελίχθηκε από έναν αγροτικό τρόπο ζωής που ζούσαν από ανθρώπους που ήταν φτωχοί με την οικονομική έννοια, αλλά πλούσιοι στη φαντασία και τη δημιουργικότητα. Μερικές βασικές κατευθυντήριες γραμμές διασφαλίζουν ότι τα ελληνικά τρόφιμα είναι στην καλύτερη δυνατή γεύση, διατροφή και οικονομία.
Εποχιακά: Κρατήστε το φρέσκο:
Το παραδοσιακό ελληνικό μαγείρεμα γιορτάζει πλήρως τις εποχές. Τα φρέσκα υλικά αποτελούν μέρος κάθε ζωής του παραδοσιακού Έλληνα μάγειρα και τα καθημερινά ταξίδια για ψώνια είναι ο κανόνας.
Ξυστό: Ξεκινήστε από την αρχή:
Παραδοσιακά ελληνικά πιάτα γίνονται από το μηδέν. Εμπορικά παρασκευασμένα συστατικά σπάνια χρησιμοποιούνται.
Απλή: Εξαιρετική γεύση με μεθόδους δοκιμασμένες με χρόνο:
Η τέχνη της μεγάλης ελληνικής κουζίνας είναι να την κρατά απλή, γιορτάζοντας την γεύση των φρέσκων συστατικών και των θαυμάσιων συνδυασμών βοτάνων και μπαχαρικών, αντί να τα καλύπτει. Το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο, το ψήσιμο, το τηγάνισμα και το stewing είναι μερικές από τις αγαπημένες μεθόδους μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται.
Αργή: Μην βιαστούμε:
Στο λεξιλόγιό σας, η "αργή κουζίνα" μπορεί να σημαίνει κουζίνα, αλλά όταν πρόκειται για παραδοσιακό ελληνικό μαγείρεμα, ο αργός είναι ο μόνος τρόπος για να μαγειρέψετε. Για να επιταχυνθούν τα πράγματα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κουζίνες πίεσης, αλλά χρησιμοποιούνται για να μειώσουν το χρόνο μαγειρέματος από 4-5 ώρες ή περισσότερο σε 1-2 ώρες ... ακόμα αργές από τους περισσότερους ορισμούς. Όταν το φαγητό μαγειρεύει αργά, οι γεύσεις έχουν χρόνο να συγχωνευθούν, δημιουργώντας πιάτα με πικάντικες γεύσεις που οι περισσότεροι Έλληνες εύκολα μπορούν να ταυτιστούν με τις κουζίνες των μητέρων και των γιαγιάδων.
Μαγειρεύοντας έξω από την Ελλάδα; Αποφύγετε τα υποκατάστατα εάν είναι δυνατόν:
Πολλά συστατικά που χρησιμοποιούνται στο ελληνικό μαγείρεμα είναι εύκολα διαθέσιμα στις παγκόσμιες αγορές, αλλά υπάρχουν μερικοί που μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν. Αν ψάχνετε για τα καλύτερα αυθεντικά αποτελέσματα από τις προσπάθειές σας, κάντε μια επιπλέον προσπάθεια να χρησιμοποιήσετε τα συστατικά που ζητούνται στις συνταγές.
Σχετίζεται με
- Βότανα και Μπαχαρικά Βρέθηκαν στην Ελληνική Μαγειρική
- Ποια συστατικά χρειάζομαι για να μαγειρεύω ελληνικά φαγητά;
- Πού μπορώ να αγοράσω συστατικά χορτοφάγου;
- Πώς οι Αρχαίοι Έλληνες μαγειρεύουν το φαγητό τους;