Τα πιάτα Teriyaki βρίσκονται σήμερα σε πολλά διαφορετικά είδη κουζίνας. Τι είναι teriyaki; Είναι ένας τρόπος ιαπωνικής κουζίνας . Η λέξη teriyaki είναι ένας συνδυασμός δύο ιαπωνικών λέξεων "teri" και "yaki". Το Teri σημαίνει λάμψη, και το yaki σημαίνει ψησταριά ή μαρίνα .
Για να φτιάξετε ένα πιάτο teriyaki, τα συστατικά ψήνονται, ψήνονται ή ψήνονται στη σχάρα αφού μαριναριστούν ή υποβληθούν σε σάλτσα teriyaki. Είναι η σάλτσα teriyaki που φέρνει το λαμπερό look (teri) στα συστατικά.
Μπορείτε να αγοράσετε σάλτσα teriyaki σε ένα μπουκάλι στο παντοπωλείο, αλλά η αυθεντική σάλτσα teriyaki είναι πολύ εύκολη. Για να γίνει σάλτσα teriyaki, βασικά σάλτσα σόγιας , mirin, και ζάχαρη χρησιμοποιούνται. Αν και είναι δυνατόν να αντικατασταθεί η mirin με το σακέ και τη ζάχαρη, το βασικό συστατικό της σάλτσας teriyaki είναι mirin. Ο Mirin προσθέτει λάμψη στα συστατικά. Η σάλτσα Teriyaki μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τζάμια και μαρινάρισμα κρέατος και λαχανικών.