Πώς να παγωμένο ένα κέικ Layer

01 από 07

Ετοιμάστε το κέικ

Δεν έχει σημασία αν το ονομάζετε να κέικετε ένα κέικ ή να παγώσετε ένα κέικ, αυτές οι βήμα προς βήμα φωτογραφίες θα σας δείξουν πώς να έχετε πανέμορφα αποτελέσματα. Εδώ, θα το καλέσουμε να παγώσει μια τούρτα. Για να ξεκινήσετε, θα χρειαστεί (τουλάχιστον) 2 στρώματα κέικ και μια συνταγή για αρκετό πάγωμα ( χνουδωτό βρασμένο πάγωμα , βασικό πάγωμα βουτύρου ή ό, τι θέλετε) για να καλύψετε όσα στρώματα κέικ χρησιμοποιείτε μαζί με μια βάση για κέικ ή άλλη πιατέλα που σερβίρει και μια σπάτουλα μετατόπισης ή άλλο μακρύ, λεπτό εργαλείο με το οποίο θα διαδοθεί ο πάγος. Εάν χρησιμοποιείτε ξεχωριστό γέμισμα μεταξύ των στρωμάτων, θα χρειαστείτε και αυτό (εδώ απλά χρησιμοποιούμε περισσότερο πάγωμα).

Στην ιδανική περίπτωση, θα έχετε ψηθεί το κέικ την ημέρα πριν σκοπεύετε να το παγώσετε. Σε κάθε περίπτωση, αφήστε τα στρώματα του κέικ να κρυώσουν εντελώς πριν ξεκινήσετε.

Βάλτε μια μικρή κούπα πάγου (2 κουταλιές της σούπας είναι άφθονο) στο κέντρο της πλάκας και τοποθετήστε ένα από τα στρώματα κέικ στην κορυφή. Ο παγετός θα βοηθήσει να κρατήσει το κέικ στη θέση του. Για μια ωραία παρουσίαση, όταν όλα λέγονται και γίνονται, βάλτε ταινίες από χαρτί περγαμηνής ή χαρτί από κερί κάτω από τις άκρες του κέικ-απλά τις τοποθετήστε κάτω από τις άκρες, ώστε να είναι εύκολο να τραβήξουν μακριά όταν τελειώσετε.

02 του 07

Προσθέστε τη συμπλήρωση

Προσθέστε το γέμισμα ή περίπου 1 φλιτζάνι του πάγου στην κορυφή του κέικ και απλώστε ομοιόμορφα σχεδόν, αλλά όχι στα άκρα.

Ρυθμίστε το δεύτερο στρώμα κέικ πάνω από το γέμισμα. Μη διστάσετε να το προσαρμόσετε για να βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα τοποθετημένο. Επαναλάβετε αυτό το βήμα για όσο περισσότερα στρώματα χρησιμοποιείτε.

03 του 07

Ξεκινήστε το παχύρρευστο παλτό

Ένα τρίχωμα δεν είναι απολύτως απαραίτητο, αλλά θα αποφέρει τα ομαλότερα και ωραιότερα αποτελέσματα-συν, μπορείτε να εξασκηθείτε στην εξάπλωση του πάγου. Ένα τρίχωμα ψίχας είναι ένα λεπτό στρώμα πάγου που θα πιάσει και θα παγιδεύσει όλα τα ψίχουλα κέικ σε αυτό, αφήνοντας σας να προχωρήσετε με το τελικό στρώμα χωρίς ψίχουλα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα παλτό crumb χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο που θα χρησιμοποιήσετε για να παγώσει το κέικ. Μπορείτε, φυσικά, να πάτε κατευθείαν στο πάγωμα του κέικ, οπότε θέλετε πραγματικά να βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει το κέικ αρκετό καιρό για να κρυώσει (τα πλήρως δροσερά κέικ που επιτρέπεται να καθίσουν είναι πολύ λιγότερο πιθανό να "ψίξουν" όπως τους παγώστε).

Προσθέστε ένα γενναιόδωρο φλιτζάνι πάγου στην κορυφή του κέικ και απλώστε ένα πολύ λεπτό στρώμα στην κορυφή, πιέζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο το πάγωμα στις άκρες.

Σιγουρευτείτε ότι πιέζετε την σπάτουλα μέσω του κερατιού. Για καλύτερα αποτελέσματα, σπρώξτε πάντα τη γλάσο από τη μέση προς τα έξω, στη συνέχεια σηκώστε τη σπάτουλα και ξεκινήστε πάλι στη μέση, βγαίνοντας προς κάθε κατεύθυνση. Μην ξαπλώνετε. Κρατήστε τη σπάτουλα στο πάγωμα και μην την αφήσετε να ακουμπήσει το ξεφλουδισμένο κέικ, εκτός αν υπάρχει μεγάλη ποσότητα πάγου στη σπάτουλα ή υπάρχει κίνδυνος η σπάτουλα να πάρει κομμάτια κέικ.

04 του 07

Τελειώστε το παχύρρευστο παλτό

Διαδώστε το πάγωμα στις άκρες της κορυφής του κέικ κάτω και γύρω από τις πλευρές. Και πάλι, κρατήστε το στρώμα πάγου πολύ λεπτό σε αυτό το σημείο και πάντα μετακινήστε τη σπάτουλα μέσα από το πάγωμα, πιέζοντας το πάγωμα προς το μη αφυδατωμένο μέρος.

Στην ιδανική περίπτωση, ψύξτε το κέικ με επικάλυψη με ψίχουλα για 30 λεπτά, αν και ακόμη και 10 θα λειτουργήσουν.

05 του 07

Παγώστε την κορυφή του κέικ

Βασικά θα επαναλάβετε το πάγωμα της κορυφής, πιέζοντας το πάγωμα από το κέντρο στις άκρες, που πάντα κινείται από το πάγωμα μέχρι το ξεφούσκωμα, όπως κάνατε με το παλτό ψίχουλα, αλλά με πολύ πιο παγωμένο.

06 του 07

Παγώστε τις πλευρές

Με άφθονο πάγωμα από την κορυφή, αφήστε το να φτάσει στις άκρες, ώστε απλά χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε την σπάτουλα για να την σπρώξετε προς τα κάτω και προς τα κάτω, προς τα κάτω και προς τα κάτω μέχρι να καλύψει όλη τη διαδρομή.

07 του 07

Προσθέστε στροφές ή λεία όλοι έξω

Μόλις το κέικ είναι πλήρως παγωμένο, μπορείτε να προσθέσετε διακοσμητικές στροφές ή να εξομαλύνετε την επιφάνεια όπως θέλετε. Χρησιμοποιήστε σίγουρη, απαλή κινήσεις με τη σπάτουλα.

Προσθέστε οποιεσδήποτε διακοσμήσεις ή κεριά που σας αρέσουν και σερβίρετε με υπερηφάνεια!