Το Ντίσελντορφ βρίσκεται στον ποταμό Ρήνο, περίπου 30 μίλια βόρεια της Κολωνίας. Δεν απέχει πολύ από τα σύνορα του Βελγίου, τοποθετώντας το πιο βόρεια από τη Γαλλία. Δεν είναι τόσο διάσημο όσο στην Κολωνία σας, αλλά υπάρχει μια ήσυχη μεγαλοπρέπεια στο Koenigsallee που βασίζεται στον πλούτο που προέρχεται από ιστορικά μεγάλες ποσότητες βιομηχανίας.
Φυσικά, με τη βιομηχανία έρχονται οι εργαζόμενοι της βιομηχανίας, οι οποίοι όπως Kirmes, Schutzenfeste, και Καρναβάλι.
Υπάρχει μεγάλη ποικιλία στο παραδοσιακό φαγητό. Πρόκειται κυρίως για απλό ναύλο από φθηνά συστατικά, αλλά το Düsseldörfer προσκολλώνται στις παραδόσεις τους και στο Altbier.
- Δοκιμάστε, για παράδειγμα, το Blutwurst, το οποίο είναι λουκάνικο φτιαγμένο με ψιλοκομμένο, μαγειρεμένο χοιρινό κρέας - υπολείμματα από τη σφαγή - και φρέσκο αίμα. Μπορεί επίσης να περιέχει αλατισμένα κρέατα, ψίχουλα ψωμιού, παραπροϊόντα, κρεμμύδια, βρώμη, γάλα, θυμάρι και μαντζουράνα. Αφού συσκευαστεί σε περιβλήματα λουκάνικου, θερμαίνεται, γεγονός που μετατρέπει το λουκάνικο σε καφέ. Μπορεί επίσης να καπνιστεί ελαφρά και / ή να στεγνώσει στον αέρα. Ένας δημοφιλής τρόπος για να φάει το λουκάνικο αίματος μεταδίδεται με μουστάρδα, ελαφρώς ψωμί και τηγανητό, συχνά ως Abendbrot .
- Halve Hahn - φτιαγμένο από μισό διπλό σίκαλο (άλλη ειδικότητα), βουτυρωμένο, με μια παχιά φέτα παλαιωμένου τυριού Gouda, κρεμμύδι, μουστάρδα, παπαρτίνα και ξινή τουρσί.
- Himmel un Ääd - ένα πιάτο από πολτοποιημένα πατάτες και μήλα εμπλουτισμένα με φέτες λουκάνικας. Τα καραμελωμένα κρεμμύδια σερβίρονται με αυτό το υπέροχα πλούσιο γεύμα.
- Μύδια σε ζωμό λευκών οίνων. Σερβίρεται με ψωμί σίκαλης βουτυρωμένο, αλάτι και ένα ποτήρι μπύρα και χρησιμοποιείται ένα κενό κέλυφος για να φάει το "Miesmuscheln" αντί για ασημικά. Το Ντίσελντορφ απέχει πολύ από το δέλτα του Ρήνου, όπου αυτά τα μύδια συλλέχθηκαν παραδοσιακά, αλλά με τη μεταφορά μέχρι τον ποταμό είναι τόσο εύκολο, είναι ένα πολύ αγαπημένο δείπνο.
- Το Reibekuchen είναι σαν το Kartoffelpuffer, αλλά αυτά είναι παγωμένα με Rübensyrup (σιρόπι τεύτλων - όπως χρυσό σιρόπι) και σερβίρεται σε φέτες pumpernickel με μια πλευρά του μήλου.
- Ο Rheinischer Sauerbraten μαρινάρεται με κόκκινο κρασί και ξύδι για αρκετές ημέρες, στη συνέχεια σιγά-σιγά πιτυρίζεται, σαν ψητό κατσαρόλας. Αυτό που μερικοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν είναι ότι κάποτε φτιάχνονταν από κρέας αλόγου. Υπάρχουν λίγοι λίγοι "Pferdemetzger" (κρεοπώλες κρεάτων αλόγου) που έχουν μείνει στη Γερμανία και η κατανάλωση μειώθηκε τις τελευταίες δεκαετίες, επομένως οι περισσότεροι Sauerbraten σήμερα παρασκευάζονται με βόειο κρέας. Οι κλασικές πλευρές είναι πατάτες , μήλα και κόκκινο λάχανο .