Διαφορετικές παραλλαγές των τηγανιών πατάτας είναι εξαιρετικά δημοφιλείς σε πολλά μέρη του κόσμου συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών. Τώρα, μπορείτε να τα κάνετε στο σπίτι με αυτή τη απλή συνταγή για γερμανικές τηγανίτες πατάτας.
Κλασικές τηγανίτες πατάτας σερβιρισμένες με σπιτική μήλα ή ξινή κρέμα θεωρούνται από πολλούς ως καθαρά τρόφιμα άνεσης. Αυτό που είναι υπέροχο για τη συνταγή παρακάτω είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δική σας μαγειρική δημιουργικότητα για να ενισχύσετε τη γεύση. Προσθέστε μερικά κρεμμύδια ή μια κουταλιά της αγαπημένης σας εποχιακά ψιλοκομμένα βότανα για μια γεύση ποπ. Ο βασιλικός, το φασκόμηλο, το εστραγκόν, το θυμάρι ή το δενδρολίβανο θα λειτουργούσαν καλά με αυτή τη συνταγή.
Ένας άλλος τρόπος γεύσης των πατατών της πατάτας είναι να προσθέσετε διαφορετικά μπαχαρικά στο κτύπημα αντί για το μοσχοκάρυδο. Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, σκόνη κουρκουμά, χοντρό σουμάκι , σκόνη τσίλι, ή νιφάδες τσίλι είναι μια μεγάλη ώθηση γεύση σε αυτή τη συνταγή.
Εναλλακτικά, εάν σκέφτεστε να χρησιμοποιείτε την ξινή κρέμα σαν μια πλευρά στις πατατάνιες πατάτας, προσθέστε τα βότανα ή / και τα μπαχαρικά παραπάνω στην ξινή κρέμα αντί για την κρέμα τηγανίσματος. Διαχωρίζοντας την ξινή κρέμα σε δύο ή τρεις μερίδες και γεύση κάθε μερίδας με ένα διαφορετικό βότανο ή μπαχαρικό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε διάφορες γεύσεις σε μία μερίδα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό πατάτες (περίπου 2 μεσαίες ή 3 μικρές Russets ή οποιαδήποτε ποικιλία από αμυλούχο πατάτα)
- 1/2 κρεμμύδι (μέτριο)
- 3/4 έως 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ξεκινήστε με μικρότερο ποσό, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο τραπέζι)
- Κόψτε το πιπέρι με γεύση
- Αδειάστε το μοσχοκάρυδο
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/4 φλιτζάνι λάδι (λαχανικό για το τηγάνισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Πατάτες φλούδες και σχάρες. Τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες σε ένα καθαρό νιφάδα ή σε ένα τυροκομείο και πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο από το υγρό σε ένα μπολ. Αφήστε το υγρό να σταθεί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε προσεκτικά το υγρό, αφήνοντας το άμυλο πατάτας στο κάτω μέρος του μπολ. Προσθέστε τις πατάτες.
- Στρώνουμε το κρεμμύδι πάνω από τις πατάτες. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και αυγό. Αναμίξτε καλά.
- Θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αντικολλητική κάβα και λίγες σταγόνες λάδι, αν θέλετε, αλλά για καλύτερα αποτελέσματα χρησιμοποιήστε λάδι 1/8 έως 1/4 ίντσας.
- Χρησιμοποιώντας περίπου 1/2 φλιτζάνι μέτρησης, ρίξτε το μείγμα πατάτας σε καυτό λάδι και πεπλατυσθείτε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Τρίψτε 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Αποστραγγίστε σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε ζεστό με μήλα και ίσως ένα πασπαλίζι από κανέλα.
Οι Γερμανοί αγαπούν τις πατάτες τηγανίτες
Οι χρυσοί, τραγανισμένοι τηγανισμένοι γερμανικές τηγανίτες πατάτας είναι μια πραγματική απόλαυση και κάτι που οι Γερμανοί χάνονται όταν απομακρύνονται.
Τρώγοντας πρόσφατα φτιαγμένες πατάτες με μήλα σε τοπικές υπαίθριες εβδομαδιαίες αγορές, Χριστουγεννιάτικες αγορές, στο Καρνέβαλ ή στο Fasching είναι υπέροχοι τρόποι που οι Γερμανοί απολαμβάνουν κανονικά αυτή την αγαπημένη γερμανική απόλαυση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 180 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 226 mg |
| Νάτριο | 606 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |