Πλούσια νόστιμα κρέατα αρνιού βραδέως μαγειρεύονται στην τελειότητα με λαχανικά, με κόκκινο κρασί, ζωμό κοτόπουλου και βότανα.
Νιώστε ελεύθεροι να αντικαταστήσετε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα από το αποξηραμένο δεντρολίβανο φύλλων και το ξερό φύλλο θυμαριού για τα φρέσκα βότανα.
Σερβίρετε αυτές τις γευστικές κρέπες αρνιού με πατάτες πουρέ ή ένα πιλάφι ρυζιού και μια πεταμένη σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή έλαιο canola
- 4 κορμούς αρνιού
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 μεσαία καρότα, σε κύβους
- 2 πλευρές σέλινου, σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- ψιλοκομμένο σκόρδο
- 3 φλιτζάνια ξηρό κόκκινο κρασί, όπως Cabernet Sauvignon ή παρόμοια
- 2 κούπες
- αποθέματα κοτόπουλου
- 1 κροτίδα δεντρολίβανο
- 2 έως 3 κλωναράκια
- θυμάρι
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι . Προσθέστε τα κλαδιά του αρνιού, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και καφέ σε όλες τις πλευρές, περίπου 6 έως 8 λεπτά συνολικά.
- Μεταφέρετε το αρνί σε ένα ένθετο βραδείας κουζίνας . Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να είναι μόνο τρυφερό.
- Προσθέστε το μείγμα λαχανικών στη βραδεία κουζίνα, μαζί με το σκόρδο, το κρασί και το απόθεμα κοτόπουλου. Προσθέστε τα κλαδάκια βότανο, καλύψτε και μαγειρέψτε σε HIGH για 1 ώρα.
- Γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή και μαγειρέψτε για περίπου 7 έως 9 ώρες περισσότερο, ή μέχρι τα κλαδιά του αρνιού να είναι πολύ τρυφερά. Ή, μαγειρέψτε στο ψηλό για περίπου 5 έως 6 ώρες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Ψιλοκομμένο αργό σκεύος μαγειρέματος αρνιού με δεντρολίβανο και μανιτάρια
Αρνί Shanks με Gravy
Zesty Lamb Shanks
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 467 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 64 mg |
| Νάτριο | 424 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |