Οι πολλές χρήσεις για το φύλλο του δέντρου του κόλπου του κόλπου
Το φύλλο δάφνης της Δυτικής Ινδίας ( pimenta racemosa) είναι πολύ πιο αρωματικό και αρωματικό από τα τουρκικά, ινδονησιακά, καλιφορνέζικα ή ινδικά ξαδέλφια. Η γεύση του είναι έντονη και εξαιρετικά καρυκευμένη, με σύνθετες νότες κανέλας, γαρίφαλου και μοσχοκάρυδου, μαζί με τις συμβουλές της βανίλιας και του καρδαμομύλου. Αν τρίψετε τα φύλλα, το χαρακτηριστικό άρωμα θα παραμείνει στα δάχτυλά σας για ώρες.
Γνωστός απλά ως "το δέντρο μπαχαρικών" σε ορισμένα μέρη της Καραϊβικής, αυτό το μεγάλο, πανύψηλο δέντρο είναι επίσης γνωστό ως "γλυκό κόλπο" και το "δέντρο του ρούμι του κόλπου". Ένα είδος φυτού στην οικογένεια των μυρτιών που σχετίζεται με τα μπαχαρικά , βρίσκεται σε όλη την Καραϊβική.
Το δέντρο χρειάζεται άφθονο ήλιο και νερό για να αναπτυχθεί, γι 'αυτό είναι ιδανικό για το κλίμα. Τα φύλλα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο και πωλούνται συνήθως νωπά απλά λόγω της αφθονίας τους, αλλά μπορούν επίσης να αποξηραθούν και να αποθηκευτούν επ 'αόριστον.
Εμφάνιση
Δυτικά ινδικά φύλλα δάφνης ποικίλουν σε μέγεθος. Μπορούν να κυμαίνονται από 2 έως 5 ίντσες σε ύψος και μπορεί να είναι τόσο μεγάλη όσο 2½ ίντσες. Τα φύλλα είναι παχιά και λαμπερά, με χρώμα που κυμαίνεται από πράσινο έως πράσινο. Όσο πιο σκούρα είναι τα φύλλα, τόσο πιο ώριμη και στιβαρή είναι η γεύση.
Τα φύλλα του κόλπου κόβουν πολλές χρήσεις
Τα φύλλα του κόλπου χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα πιάτων ρύζι , σούπες και stews στην Καραϊβική, όπως ακριβώς και σε άλλα μέρη του κόσμου. Είναι πολύτιμοι όταν μαγειρεύονται σε χυλό, όπως με βρώμη ή plantains.
Τα φύλλα του κόλπου χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή τσαγιού - μπορείτε να φτιάξετε ένα κατσαρόλα με μόνο το φύλλο δάφνης, με φύλλα δάφνης και λεμονιές ή με φύλλα δάφνης και κακάο.
Παρόλο που τα φύλλα δάφνης αποτιμώνται στην κουζίνα της Δυτικής Ινδίας, χρησιμοποιούνται επίσης και σε άλλα μέρη του σπιτιού, που χρησιμεύουν ως αποσμητικά χώρου και απωθητικά εντόμων.
Τα φρέσκα φύλλα δάφνης μπορούν να σπαρθούν σε κυλικεία και ντουλάπια για να κρατήσουν τα σφάλματα μακριά. Επειδή είναι πάντα διαθέσιμες, η αναπλήρωση αυτού του φυσικού αποσμητικού χώρου και του απωθητικού εντόμων δεν αποτελεί ποτέ πρόβλημα.
Η Καραϊβική έχει μια πλούσια κληρονομιά της λαϊκής ιατρικής και μπορείτε ακόμα να βρείτε παλιότερα λαϊκά συνιστώντας ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι φύλλων δάφνης για να μειώσετε την αρτηριακή πίεση.
Τα φύλλα του κόλπου λέγεται επίσης ότι βοηθούν με τα πεπτικά προβλήματα και τους πονοκεφάλους. Επιπλέον, λέγεται ότι τα φύλλα δάφνης μπορούν να λειτουργήσουν κατά των μυών και των πόνων και το λάδι στα φύλλα έχει βρεθεί ότι περιέχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Το ρούμι του κόλπου έχει χρησιμοποιηθεί σε παλιομοδίτικες κολόνες, ιδιαίτερα στις Δυτικές Ινδίες. Η κολωνία εισήχθη στις πρώτες ημέρες του 20ού αιώνα. Το λάδι αποστάχθηκε από τα φύλλα χρησιμοποιώντας ρούμι και νερό, δημιουργώντας ένα πικάντικο, σχεδόν καπνιστό άρωμα.
Προφυλάξεις
Μόνο τα φύλλα του pimenta racemosa μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα και τσάγια. Όλα τα άλλα μέρη του φυτού, συμπεριλαμβανομένων των μικρών μαύρων μούρων που περιβάλλουν ένα δαντελωτό δίκτυο λευκών λουλουδιών, δεν είναι βρώσιμα και δεν πρέπει να καταναλωθούν. Παρά το όνομα, το "ρούμι" δεν είναι πόσιμο - είναι τοξικό.