Η λευκή σάρκα γλυκοπατάτα ( boniato ) είναι τόσο ευέλικτο όσο οι παραδοσιακές αμερικανικές πατάτες. Στην Καραϊβική, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από γλυκοπατάτες και οι άνθρωποι βρίσκουν πάντα διαφορετικούς τρόπους για να τις χρησιμοποιήσουν. Συχνά αντικαθιστούν τις τακτικές πατάτες.
Σε μια προσπάθεια να σερβίρουμε ένα διαφορετικό είδος πουρέ πατάτας. οι λευκές σάρκες γλυκοπατάτες χρησιμοποιήθηκαν για να φτιάξουν αυτό το πικάντικο πατάτες. Σερβίρετε αυτό ακριβώς όπως θα κάνατε κανονικά πατάτες.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά γλυκοπατάτες (λευκή σάρκα)
- Αλάτι για γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο ή αλατισμένο, λιωμένο)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1/4 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο, ζεστό)
- Ζεστή πιπεριά (γεύση, κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια (λευκά και πράσινα μέρη, κομμένα σε φέτες)
Πως να το φτιαξεις
Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε με νερό και βράστε σε υψηλές θερμοκρασίες.
Όταν η κατσαρόλα έρθει σε βρασμό, αλατοποιήστε το νερό και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να εισαχθεί εύκολα ένα μαχαίρι. Στραγγίστε καλά.
Προσθέστε τις στραγγισμένες πατάτες σε ζεστό δοχείο (το ίδιο δοχείο μαγειρεμένο μέσα), προσθέστε το αλάτι, το βούτυρο, το πιπέρι και το γάλα και το βούτυρο μέχρι να λειανθεί.
Πετάξτε με ζεστό πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Διπλώστε στα πράσινα κρεμμύδια.
Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 278 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 24 mg |
| Νάτριο | 172 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |