Αναρωτιέστε αν το τυρί είναι χορτοφαγικό ; Αυτή η φιλοξενούμενη θέση προέρχεται από έναν χορτοφάγο που δεν έχει καταλάβει το ρόλο που παίζει η γαλακτοκομική βιομηχανία στην πρόκληση ταλαιπωρίας των ζώων. Εδώ είναι αυτό που έμαθε για την κατανάλωση τυριού και την δήλωση της σχετικά με το εάν το τυρί είναι χορτοφαγικό ή όχι. Καταλαβαίνω, καθώς και εγώ ήμουν ένας χορτοφάγος μακράς διαρκείας που δεν συνειδητοποίησε ότι πραγματικά έπρεπε να είμαι vegan για να μειώσω τον αντίκτυπό μου στη σκληρότητα των ζώων.
Είναι τυρί χορτοφάγος;
Υπάρχει πολλή σύγχυση, από τη σχεδίαση της γαλακτοκομικής βιομηχανίας, για το εάν ή όχι το τυρί είναι χορτοφαγικό ή όχι. Ήμουν ένα από αυτά τα μπερδεμένα κόμματα που έκαναν το τυρί σχεδόν καθημερινά, ενώ πίστευαν ότι ήταν φτιαγμένα από γάλα και επιτρέποντάς μου να αποκαλώ γαλακτοβέζικα.
Δείτε επίσης: Είναι το χορτοφαγικό γάλα;
Όχι μέχρι που ο προπονητής μου, ο οποίος είναι vegan, μου είπε στο Google "ένζυμα τυρί παρμεζάνα", έμαθα ένα φρικτό γεγονός: Τα περισσότερα τυριά παράγονται από θρομβωμένο γάλα για την παραγωγή τυρογάλακτος (στερεών) και ορού γάλακτος (υγρού). Η πήξη του γάλακτος επιτυγχάνεται με την προσθήκη πυτίας , το δραστικό συστατικό του οποίου είναι το ένζυμο χυμοσίνη (επίσης γνωστό ως rennin). Η πηγή της πυτίας είναι το στομάχι των σφαγμένων νεογέννητων μόσχων. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις για τη χρήση πυτιάς με βάση τα ζώα, χρησιμοποιώντας φυτική βάση ή πυτιά με βάση το ΓΤΟ, αλλά ο παραδοσιακός και παραδοσιακός τρόπος είναι η χρήση πυτιάς με βάση τα ζώα. Το ένζυμο που χρησιμοποιείται στο τυρί είναι προφανώς καλύτερο, τόσο μικρότερο είναι το μοσχάρι και ορισμένα τυριά δεν θα εξετάσουν ποτέ τη χρήση φυτικής πυτίας, ειδικά του τυριού παρμεζάνα ή του Grana Padano ή του Gorgonzola .
Έτσι, αυτά τα τυριά δεν είναι ποτέ χορτοφαγικά, αφού περιέχουν πάντα πυτιά θυμαριού μόσχου.
Η μόνη χώρα στον κόσμο που απαιτεί την επισήμανση των τυριών τους και η πηγή της πυτίας είναι το Ηνωμένο Βασίλειο στο οποίο χρησιμοποιείται η πλειοψηφία των τυριών χρησιμοποιώντας πυτιά πυτιάς (μύκητες ή μανιτάρια). Έτσι, στις Ηνωμένες Πολιτείες και στον μεγαλύτερο μέρος του κόσμου, τα περισσότερα τυριά δεν είναι χορτοφαγικά, ενώ στο Ηνωμένο Βασίλειο, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ετικέτα για να δείτε.
Είναι τυχόν τυριά χορτοφάγος, τότε;
Το Paneer, ένα ινδικό τυρί, παρασκευάζεται χωρίς κανένα είδος πυτίας, όπως και το τυρί ricotta . Περιέργως, ορισμένα φθηνότερα και χαμηλότερης ποιότητας τυριά χρησιμοποιούν περισσότερο φυτική βάση πυτιάς τώρα, όχι για να είναι ανθρώπινα αλλά για να εξοικονομήσουν χρήματα. Τους υποστηρίζω πραγματικά περισσότερο από εκείνους που χρησιμοποιούν τη ζύμη ζωικής προέλευσης. Όχι μόνο τα τυριά γάλακτος αγελάδας χρησιμοποιούν το στομάχι των μωρών τους αλλά και τα τυριά αιγών και προβάτων.
Έτσι, εάν τρώω τυρί, είμαι ακόμα χορτοφάγος;
Ως χορτοφάγος, ήμουν συγκλονισμένος να το μάθω αυτό και έπρεπε να ανακαλέσω ότι δεν ήμουν σε καμία περίπτωση πραγματικά χορτοφάγος εάν έτρωγα τυρί που περιείχε το στομάχι των μοσχαριών. Έχω μετατραπεί τελείως σε ένα vegan καθώς δεν θέλω να στηρίξω τίποτα που παράγει πυτιά. Έχω μοιραστεί αυτό το γεγονός με όσο περισσότερους ανθρώπους μπορώ.
Μπορείτε να φανταστείτε πώς μια αγελάδα αισθάνεται καθώς παραδίδει τους απογόνους της μόνο και μόνο για ένα άτομο να την ληστέψει για να δει τι φύλο είναι: εάν άνδρας - για να σκοτώσει τότε και εκεί, ή να κρατήσει το μοσχάρι για μερικούς μήνες? αν θηλυκό: να χρησιμοποιηθεί για περαιτέρω παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων και περισσότεροι μωροί μόσχοι για να σκοτώσουν για πυτιά. Οι φίλοι μου τυροκομίλ που αρνούνται να δεχτούν αυτό το φοβερό γεγονός, επειδή αρνούνται, λένε ότι δεν το κάνουν αυτό οι κατασκευαστές τυροκομικών. Ναι, αγοράζουν μόνο την πυτιά από ένα αγρόκτημα που ειδικεύεται σε αυτήν την "παραγωγή".
Αυτή η πρακτική δεν είναι νέα στη τυροκομία, και οι Ευρωπαίοι φαίνεται να το γνωρίζουν, ενώ οι Αμερικανοί δεν ξέρουν. Απλώς θέλω όλοι να γνωρίζετε τι τρώτε, καθώς αυτό μπορεί να μην είναι αυτό που νομίζατε ότι τρώτε και στηρίζετε την πρακτική του. Θα πρότεινα μια κίνηση για να έχουν όλα τα τυριά την επισήμανση εάν χρησιμοποιούν ζιζάνια με βάση πυτιά ή με βάση φυτά. Στο Ηνωμένο Βασίλειο τα χορτοφαγικά τυριά έχουν ένα "V" πάνω τους και τα συστατικά τους καθορίζονται. Εάν δείτε "ένζυμο" μπορείτε να υποθέσετε ότι είναι ζωικής προέλευσης και κωδικοποιεί την πυτιά. Ένα παρόμοιο σύστημα θα πρέπει να υιοθετηθεί από τις Ηνωμένες Πολιτείες για την προστασία των καταναλωτών και την ενημέρωσή τους για το τι πραγματικά τρώνε και στηρίζουν.
Η κατανάλωση των σφαγμένων ενζύμων στο στομάχι του νεογνού δεν είναι χορτοφαγική.
Έτσι, τι πρέπει να κάνει ένας χορτοφάγος;
Υπάρχουν μερικές εναλλακτικές λύσεις σε τυχόν γεύσεις τυριού, όπως θρεπτικά ζυμομύκητα και τυριά βόγγας παρμεζάνα φτιαγμένα από καρύδια (η Parma είναι ένα εμπορικό σήμα.
Μη με ρωτάτε πώς θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν αυτό το όνομα ... δεδομένου ότι αυτή είναι η πρωτεύουσα για την παραγωγή τυριού παρμεζάνας στην Ιταλία). Δεν υποστηρίζω καμία εταιρεία, απλώς μιλώντας για νεογέννητα ζώα.
Ένα πολύ δημοφιλές προϊόν στην αγορά είναι τώρα η τρέλα ορού γάλακτος . Οι έμποροι ορού γάλακτος στοχεύουν χορτοφάγους και αθλητές στο κυνήγι τους για πρωτεΐνες. Σημειώστε ότι ο ορός γάλακτος είναι υποπροϊόν από την παραγωγή τυριού με πυτιά. Ο ορός γάλακτος είναι το υδατικό υλικό που έχει απομείνει από το πανί τυριού. Ποντίζουν αυτό και απλά συζητούν τα οφέλη για την υγεία, αλλά αν είστε χορτοφαγικός που καταναλώνει χορτοφάγος, είστε ένας πλήρης μύκητας. Συγγνώμη για την αλήθεια. Ο ορός γάλακτος βρίσκεται επίσης στα μπισκότα, τη σοκολάτα και από και έτσι, παρακαλούμε διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων προσεκτικά, γνωρίζοντας τώρα τι να προσέξουμε.
Εν ολίγοις, ο καλύτερος και ο μόνος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι η διατροφή σας δεν συμβάλλει καθόλου στη σκληρότητα των ζώων είναι να υιοθετήσετε μια πλήρως vegan διατροφή - χωρίς αυγά και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.