Αυτές οι μανταλάκια Masa χρησιμοποιούν το αλεσμένο καλαμπόκι που συνήθως χρησιμοποιείται για να κάνουν τις τορτίγες να δημιουργούν ζυμαρικά που είναι τέλεια για να προσθέσετε σε σούπες ή σούπες που έχουν ψωμί σε αυτά.
Σημείωση: Το τυπογραφικό λάθος που οδήγησε στα αποτελέσματα που αναφέρθηκαν στην κακή αναθεώρηση έχει διορθωθεί!
Τι χρειάζεστε
- 2
- αυγά
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο ή λαρδί ή φυτικό έλαιο)
- 1 φλιτζάνι masa harina
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
Πως να το φτιαξεις
- Για εξαιρετικά ελαφριά ζυμαρικά, ξεχωρίστε τα αυγά. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους των αυγών (ή ολόκληρα τα αυγά, αν δεν τα θέλετε να τα διαχωρίσετε) και το λιωμένο βούτυρο ή λάδι. Ανακατέψτε το μείγμα. Ψεκάστε το μείγμα με τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε το για να συνδυάσετε τα πάντα προσεκτικά. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο χτύπημα για να χτυπήσετε τα λευκά αυγών μέχρι να είναι χνουδωτά και να κρατήσετε μαλακές κορυφές (βλ. Αναδιπλώστε τα στη ζύμη.
- Αφαιρέστε το κτύπημα από τα κουταλιού της σούπας και κυλήστε κάθε μερίδα γρήγορα και ελαφρά σε μια μπάλα.
- Προσθέστε τις ζύμες για να σιγοβράζετε σταθερά σούπα ή μια κατσαρόλα με σιγοβράζοντας αλατισμένο νερό (για να σερβίρετε σε στιφάδο ή τσίλι). Καλύψτε και μαγειρέψτε χωρίς να σηκώσετε το καπάκι για 10 λεπτά.
- Σερβίρετε σούπα ή στιφάδο, με ένα κουτάλι ή δύο σε κάθε μπολ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 102 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 71 mg |
| Νάτριο | 143 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |