Αν και το πιάτο ακούγεται πολύ Ιταλικά, το Tetrazzini είναι στην πραγματικότητα ένα αμερικανικό πιάτο που υποτίθεται ότι ονομάστηκε από την αμερικανική τραγουδίστρια όπερας Luisa Tetrazzini. Συνήθως γίνεται με γαλοπούλα ή κοτόπουλο, σπαγγέτι και μια κρεμώδη σάλτσα τυριού παρμεζάνας που παρασκευάζεται με την προσθήκη σέρι. Τα μανιτάρια περιλαμβάνονται συνήθως και στο πιάτο. Η Τουρκία, το κοτόπουλο, ο τόνος, ο σολομός και το ζαμπόν είναι μερικές από τις πολλές πιθανές παραλλαγές στο πιάτο και διαφορετικά τυριά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη σάλτσα.
Η Τουρκία Tetrazzini είναι από καιρό ένας αγαπημένος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την απολεσθείσα γαλοπούλα . Αλλά δεν χρειάζεται να περιμένετε ένα μεγάλο δείπνο διακοπών για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Κάντε το με κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κύβους ή μαγειρέψτε ένα απλό στήθος γαλοπούλας ή γαλοπούλας για χρήση στο πιάτο.
Ο συνδυασμός ζυμαρικών, τυριών, γαλοπούλας και παρμεζάνας είναι υπέροχος. Αυτή η έκδοση είναι μια έκδοση συντομεύσεων που γίνεται με συμπυκνωμένη κρέμα μανιταρόσουπα αντί για την πιο παραδοσιακή λευκή σάλτσα.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά λεπτά σπαγγέτι, σπασμένα σε μήκη 3 ίντσες
- 1 1/2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ,
- διαιρεμένη
- 6 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα, χωρισμένη
- 2 με 3 φλιτζάνια σε κύβους μαγειρεμένα γαλοπούλα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο pimientos, αν θέλετε
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 4 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουτί (10 1/2 ουγκιές) συμπυκνωμένο
- κρέμα με σούπα μανιταριών
- 1/2 φλιτζάνι
- αποθέματα κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι
- ξηρό σέρι
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Λιπάνετε μια κατσαρόλα 2 1 / 2- έως 3 τετραγωνικών.
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα μαγειρεμένα και στραγγισμένα μακαρόνια με 1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ και 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα. Προσθέστε την κολοκυθόπιτα και το pimientos.
Σε μια κατσαρόλα ή τη σαλάτα , βουρτσίστε το βούτυρο και σοτάρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να είναι τρυφερά και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει εξατμιστεί. προσθέστε το μίγμα γαλοπούλας μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά.
Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τα συστατικά.
Μεταφέρετε το μίγμα στην προετοιμασμένη κατσαρόλα και πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα τυριά τσένταρ και παρμεζάνα. Καλύψτε το ταψί με ένα καπάκι ή φύλλο και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν και να φυτρώσουν.
Εάν είναι επιθυμητό, τοποθετήστε το κατσαρόλα κάτω από το κοτόπουλο (υψηλή θερμοκρασία) για περίπου 4 έως 6 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι ελαφρά καφετή.
Εξυπηρετεί 6 έως 8.
Παραλλαγές
- Κοτόπουλο και ψωμί - Εξαγάγετε 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ για την επικάλυψη και αντικαταστήστε το με 1 φλιτζάνι μαλακό ψίχουλο ψίχα ψιλοκομμένο με 2 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο και τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα. Πασπαλίστε το ψίχα ψωμιού και το μείγμα παρμεζάνας πάνω από το κατσαρόλα και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Κοτόπουλο ή ζαμπόν Τετραζζίνι - Αντικαταστήστε την γαλοπούλα με κοτόπουλο ή ζαμπόν σε κύβους ή συνδυασμός αμφοτέρων.
- Χορτοφαγική τετραζινίνη - Αντικαταστήστε την γαλοπούλα με 3 έως 4 φλιτζάνια μπρόκολο ή / και κουλουράκια και χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών αντί για κοτόπουλο. Επιπλέον μανιτάρια μπορούν να προστεθούν επίσης.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 843 |
| Σύνολο λιπών | 49 g |
| Κορεσμένο λίπος | 23 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 320 mg |
| Νάτριο | 808 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 84 g |