Μαγείρεμα αφού έχετε χαστουκίσει όλα αυτά τα αγαπημένα Ευχαριστιών φαίνεται ενοχλητικό, αλλά δεν χρειάζεται να είναι! Δοκιμάστε αυτό το κουτάβι για γαλοπούλα. Είναι γεμάτη από αυτή την πλούσια γεύση της Λουιζιάνα και μπορεί να τροποποιηθεί ανάλογα με το γούστο σας. Και τι γίνεται με αυτό το παραγόμενο παραγέμισμα; Σε αυτό πηγαίνει!
Το Gumbo είναι ένα βασικό κομμάτι της κουζίνας του Κόλπου του Κόλπου για εκατοντάδες χρόνια. Το καλύτερο μέρος είναι ότι δεν υπάρχουν δύο gumbos οι ίδιοι και πολλές οικογένειες έχουν τις μυστικές συνταγές τους. Οι πρωτεΐνες κυμαίνονται από τα θαλασσινά μέχρι το κοτόπουλο μέχρι το λουκάνικο andouille: Αυτή η έκδοση περιλαμβάνει και τα δύο. Εάν δεν είστε fan της γαρίδας, μην διστάσετε να τα αφήσετε έξω και απλά να κολλήσετε στα κρέατα. Το πιο σημαντικό μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος είναι να πάρει το roux σας ακριβώς σωστό . Θα πρέπει να μοιάζει με το χρώμα της σοκολάτας γάλακτος όταν είναι στην κορυφή της. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε στη συνέχεια την ιερή τριάδα του κρεμμυδιού, του σέλινου και της πιπεριάς. Εάν δεν αισθάνεστε ότι έχετε πάρει το χρόνο για ένα τέλειο roux, μπορείτε να το αγοράσετε προ-made online και σε καταστήματα τροφίμων.
Αυτό το γκουμπούρ σερβίρεται καλύτερα με ατμό ρύζι και τροφοδοτεί ένα πλήθος. Θα μείνετε ευγνώμονες για αυτό το υπέροχο γεύμα με εκπληκτική γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 6 λωρίδες μπέικον, σε κύβους
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι okra, κομμένο σε φέτες
- Cajun καρύκευμα, για να δοκιμάσετε
- 1/2 λιβρών και λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
- 2,5 γρ. Ζωμό γαλοπούλας (που παράγεται από σφάγιο) ή κοτόπουλο
- 1 κρέας από γαλοπούλα
- 1 φλιτζάνι γαρίδες
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 1 φλιτζάνι παραγέμισμα (προαιρετικό)
- Ωσμένο ρύζι, για το σερβίρισμα.
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο δοχείο από χυτοσίδηρο, μαγειρέψτε το μπέικον έως ότου απελευθερωθεί όλο το λίπος.
- Αφαιρέστε το μαγειρεμένο μπέικον με κουτάλι και τοποθετήστε το στο πλάι.
- Συνδυάστε το λίπος με το αλεύρι.
- Ανακατέψτε το μείγμα αργά και συνεχώς για 20 έως 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φτάσει στο χρώμα της σοκολάτας.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το πιπέρι, το σκόρδο και το σέλινο στο ροζ και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε (περίπου 5 λεπτά).
- Προσθέστε το λουκάνικο και το Cajun καρύκευμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το ζωμό και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 45 λεπτά.
- Προσθέστε το κρέας γαλοπούλας, γαρίδες, okra και επιπλέον γέμιση (προαιρετικά) και μαγειρέψτε για 15 με 20 λεπτά.
- Σερβίρετε με ρύζι στον ατμό και κορυφή με κρεμμυδάκια.