Προφίλ δημοφιλών μορφών Ale
Τα προϊόντα Ales παράγονται με μαγιά που ζυμώνει την κορυφή. Οι μαύρες ζύμες συνήθως ζυμώνουν σε θερμότερες θερμοκρασίες από τη ζύμη. Έχουν την τάση να ζυμώνουν λιγότερο αποτελεσματικά από ό, τι ο λαγός, αφήνοντας περισσότερη γλυκύτητα και γεύση βύνης. Μπορούν μερικές φορές να συνεισφέρουν φρεσκάδα ή πικάντικη γεύση και άρωμα μπύρας. Με τέτοια πολυπλοκότητα, τα λαχανικά είναι γενικά πιο γευστικά και συχνά εξυπηρετούνται σε θερμότερες θερμοκρασίες.
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα δημοφιλούς στιλ αρχείων.
Παλιό Αλέ
Ο σύγχρονος πότης μπύρας θα μπορούσε να αναρωτηθεί για το όνομα χλωμό για αυτήν την μπύρα. Όταν ήταν αρχικά παράγεται, όμως, ήταν μια από τις παλαιότερες διαθέσιμες μπύρες. Σε σύγκριση με τους stouts ή τους αχθοφόρους, το χαλκό, το κεχριμπάρι ή το χάλκινο χρώμα αυτής της μπύρας είναι ακόμα αρκετά χλωμό. Με μια ισορροπία της γλυκύτητας της βύνης και του πικρού λυκίσκου από ό, τι πολλοί μπίρες, αυτό το άρωμα είναι ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των πίνων που καταναλώνονται μπύρα που χρησιμοποιούνται για πιλάς και άλλους λάγους.
Περαιτέρω ανάγνωση για το Pale Ale
Εμπορικά παραδείγματα του Pale Ale
- Πυραμίδα Pale Ale
- Bass Ale
Στατιστικά Homebrewer: OG : 1.045 IBU : 30-45
Brown Brown
Το Brown ales είναι δημοφιλές για την ευκολία συγκράτησης και την εύκολη ζευγαρώματα τροφίμων. Η γλυκιά γεύση συνδυάζεται με λεπτές hopping και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ για ένα ομαλό άρωμα.
Εμπορικά Παραδείγματα Brown Ale
- Νιουκάστλ Μπράουν Άλε
- Το μαύρο καρύδι του Samuel Smith
- Γαλάζιο παξιμάδι της γέφυρας
Στατιστικά Homebrewer: OG : 1.035 - 1.052 IBU : 12 - 30
Πικρός
Οι Bitters είναι σχεδόν εξίσου ποικίλοι όπως ο ίδιος με παραδείγματα που κυμαίνονται από ανοιχτό καφέ μέχρι σχεδόν μαύρο.
Είναι γενικά hoppier από καφέ λαλέ, αλλά με ένα πλούσιο προφίλ βύνης που ανταγωνίζεται όμορφα με το λυκίσκο. Οι Bitters δεν είναι καθόλου πικροί και είναι δημοφιλείς στις αγγλικές παμπ, αν και είναι διαθέσιμα και πολλά εμφιαλωμένα παραδείγματα.
Εμπορικά παραδείγματα του Bitter
- Fulbars ESB
- Άγρια νησιά χήνας
- Redhook ESB
Στατιστικά Homebrewer: OG : 1.032 - 1.060 IBU : 25-50
Porter
Αυτός ο μαύρος προκάτοχος του stout δημιούργησε το Λονδίνο με την ανάμειξη του καφέ με το παλιό ale. Χαρακτηρίζεται από τηγανισμένα και σοκολάτα. Είναι γενικά ξηρό και καλά hop. Το στυλ είναι δημοφιλές με μικροσκοπικά και homebrewers.
Περαιτέρω ανάγνωση για τον πορτ
Εμπορικό παράδειγμα Porter
- Τάντι Πάτερ του Σαμουήλ Σμιθ
- Ο Αχθοφόρος του Bell
- Rogue Mocha Porter
Στατιστικά Homebrewer: OG : 1.036 - 1.065 IBU : 18 - 50
Stout
Είτε είναι γλυκό είτε ξηρό, το stout είναι πάντα μια μεγάλη μπύρα με πολλά καβουρδισμένα αρώματα κριθαριού και καφέ. Το μαύρο αδιαφανές άλας είναι συνήθως χαμηλότερο στον λυκίσκο από ό, τι θα περίμενε κανείς ότι οι φρυγμένες και οι γεύσεις του καφέ προσφέρουν μια ωραία ισορροπία στη γλυκύτητα της βύνης.
Περαιτέρω ανάγνωση για Stout
Εμπορικά Παραδείγματα Stout
- Βιταμίνη Β
- Guinness Extra Stout
Στατιστικά Homebrewer: OG : 1.036 - 1.056 IBU : 25 - 45
Μπύρα σίτου
Η μπύρα σίτου, η Hefeweizen, η Weissbeir - αυτή η βαυαρέζικη σπεσιαλιτέ έρχεται σε πολλά ονόματα και πολλές παραλλαγές αλλά όλα έχουν ένα κοινό πράγμα, πολλά σιτάρι στο προφίλ. Η χρησιμοποίηση σιταριού στο ζυθοποιείο καθιστά τη γεύση που προσδίδεται από τους κόκκους σχετικά χαμηλή. Συνδυάστε αυτό με το φως και το λεπτό hopping και μπορείτε να περιμένετε μια μάλλον βαρετή μπύρα.
Αλλά ένα μοναδικό στέλεχος μαγιάς που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης προσθέτει μπανάνες και γαρίφαλα στη μύτη και κάνει ένα συννεφιασμένο, πικάντικο ποτό.
Περαιτέρω ανάγνωση για τη μπύρα σίτου
Εμπορικά παραδείγματα μπύρας σίτου
- Paulaner Hefe-Weizen
- Το Hefe-Weizen του Sam Adams
Στατιστικά Homebrewer: OG : 1.044 - 1.052 IBU : 8 - 15 (Ναι, είπα 8 IBU!)
Κριθάρι
Το Barleywine είναι το τέρας του κόσμου μπύρας. Με ένα τεράστιο προφίλ βύνης και hopping για να ταιριάζει, αυτό το στυλ θα αφήσει τα γεύση σας εξαντλημένα και ικετεύοντας για το έλεος. Οι πραγματικοί εραστές μπύρας κοσμούν ένα καλό κριθάρι.
Περαιτέρω ανάγνωση για Barelywine
Εμπορικά Παραδείγματα Κριθαριού
- Παλιά Nick του Young
- Σιέρα Νεβάδα Bigfoot