Ιστορία:
Η ιστορία του αχθοφόρου δεν είναι τόσο εύκολο να καρφώσει προς τα κάτω όσο και με άλλες μπύρες. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες λεπτομέρειες που συμφωνούνται γενικά. Αναπτύχθηκε ως συνταγή για μια μπύρα που μίλησε για το αποτέλεσμα της δημοφιλούς πρακτικής του συνδυασμού μπύρας, συνήθως καφέ και ήπιας μπίρας. Επομένως είναι αυθεντικό moniker ήταν "ολόκληρο". Ο τρόπος με τον οποίο ονομάστηκε "porter" είναι μια ιστορία που χάθηκε από την ιστορία, αν και πολλοί προσκολλώνται στην ιστορία της αγάπης ότι είναι επειδή οι αχθοφόροι του Λονδίνου την αγαπούσαν ιδιαίτερα.
Σημείο στυλ:
Ο Porter ήταν κάποτε η πιο δημοφιλής μπύρα στην Αγγλία και την Αμερική. Η θέση του αντικαταστάθηκε από το αχνό άρμα, το οποίο με τη σειρά του ανατράπηκε από την Pilsner. Όμως, αντίθετα από τον αχνό άσπρο που πάντα συνέχισε να πωλεί καλά, όλος ο αχθοφόρος πέθανε και στις δύο πλευρές της λίμνης. Στις ΗΠΑ, όπως και με τόσες πολλές μορφές, η απαγόρευση ήταν το τελευταίο καρφί στο φέρετρο του φθίνοντος ύφους. Η Βρετανία είδε ότι αποτυγχάνει εν μέρει λόγω ενός φόρου μπίρας που βασίζεται στην OG . Η επανάσταση της μπίρας βιοτεχνίας τελικά την αναβίωσε στο τέλος του 20ού αιώνα.
Δοκιμαστικές σημειώσεις:
Υπάρχουν πολλές ευρείες ερμηνείες του σύγχρονου αχθοφόρου, έτσι οι γενικές σημειώσεις γευσιγνωσίας είναι δύσκολες. Η παρασκευή είναι πολύ σκοτεινή, σχεδόν αδιαφανής, αν και θα πρέπει να είναι ξεκάθαρη όταν το φως βρεθεί. Η μύτη περιέχει συνήθως ήπιες νότες φρυγμένων κόκκων, σοκολάτας και καραμελών. Μπορεί επίσης να υπάρχουν υπόνοιες καφέ ή γλυκόριζας. Η αίσθηση στο στόμα είναι λεπτή αλλά όχι υδαρή. Η γεύση είναι πάντα ήπια με καμία από τις σκληρές ή πικρές νότες του stout.
Αντιστοίχιση τροφίμων:
Ο Porter ζεύγος καλά με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο κρέατος. Αλλά δεδομένου ότι η παρασκευή είναι ένας πολύπλοκος συνδυασμός ήπιων γεύσεων, το απολαμβάνω από μόνο του.
Στατιστικά μπύρας:
Brands to Try:
- Anchor Porter
- Taddy Porter του Samueal Smith
- Ο Αχθοφόρος του Bell
- Ο Λόρδος Fuller του Λονδίνου