Εάν ζείτε στο Νότο, γνωρίζετε ότι τα σπαγγέτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο για τα καθημερινά γεύματα της οικογένειας και τα γεύματα από ποτό. Οι πικάντικες ντομάτες Rotel με πιπεριές Χιλή χρησιμοποιούνται συχνά, και πολλοί άνθρωποι προσθέτουν ένα δοχείο συμπυκνωμένης σούπας στην κατσαρόλα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να το κάνετε.
Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή είναι εύκολο να μειωθεί με λιγότερα ζυμαρικά, ντομάτες, κοτόπουλο και μισό τυρί.
Χρησιμοποιήστε ένα ψητό κοτόπουλο ή ένα κοτόπουλο για ψωμί που αγοράσατε στο κατάστημα για το πιάτο. Η Τουρκία θα ήταν επίσης εξαιρετική.
Τι χρειάζεστε
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο, περίπου 4 κιλά, κομμένο
- 1 συσκευασία φρέσκια ή σπαγγέτι (12 έως 16 ουγκιές)
- 2 μεγάλες πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες, ή και κόκκινες και πράσινες
- 2 κιλά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κομμάτια σέλινου, ψιλοκομμένα
- 8 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι (1 stick) βούτυρο
- 2 δοχεία Rotel ντομάτες, κομμένες σε κύβους (περίπου 10 oz έκαστη)
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 1 κιλό τυρί Cheddar, τριμμένο
Πως να το φτιαξεις
Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Φέρτε το κοτόπουλο σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 30 έως 40 λεπτά.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα με ένα κουτάλι και αφήστε το στην άκρη.
Βάλτε την κατσαρόλα με το ζωμό κοτόπουλου σε υψηλή θερμοκρασία και επαναφέρετε τη βράση. Προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας μέχρι να τραγουδήσετε (al dente). αποστραγγίστε, αλλά μην ξεπλύνετε.
Όταν το κοτόπουλο είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε.
Σε ολλανδικό φούρνο ή βαθιά, βαριά τηγάνι, σοτάρετε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σέλινο και τα μανιτάρια στο βούτυρο. Προσθέστε τις ντομάτες Rotel και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά για να αφήσετε τις γεύσεις να μπερδευτούν. Προσθέστε τα μαγειρεμένα και στραγγισμένα μακαρόνια, το ψημένο κοτόπουλο και το τυρί τσένταρ.
Βράζουμε για ακόμα 10 έως 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και το μίγμα να είναι φυσαλίδες.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε ένα από τα δοχεία της ντομάτας Rotel με ένα δοχείο συμπυκνωμένης κρέμας μανιταρόπιτας (10 3/4 ουγκιές).
- Παραλείψτε το σέλινο, αν θέλετε.
- Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κοτόπουλο κοτόπουλου που αγοράσατε κατάστημα για το κοτόπουλο και εμπορικό ζωμό κοτόπουλου για το μαγειρικό υγρό για τα μακαρόνια. Ή χρησιμοποιήστε περίπου 4 έως 6 φλιτζάνια κομμένο κοτόπουλο κοτόπουλου ή γαλοπούλας και 2 φλιτζάνια εμπορικού κοτόπουλου.
- Προσθέστε μια παύλα πιπεριάς καγιέν ή θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αν θέλετε.
- Για να ψήσετε το πιάτο, μεταφέρετε το μίγμα λαχανικών και τομάτας σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέστε τα μακαρόνια, το κοτόπουλο και το μισό τυρί. Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε σε φούρνο 350 F (180 C / Gas 4) για 15 έως 20 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 963 |
| Σύνολο λιπών | 61 g |
| Κορεσμένο λίπος | 26 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 21 g |
| Χοληστερίνη | 276 mg |
| Νάτριο | 673 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 77 g |