Είναι δύσκολο να σκεφτεί κανείς τρόφιμο που φανερώνει φθινόπωρο περισσότερο από τα μήλα. Υπάρχουν πίτες μήλου, πατατάκια και καστανές πατάτες για επιδόρπιο. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να προσθέσουν μήλα στο ζυμωμένο λάχανο. Τα μαγειρεμένα μήλα, ένα άλλο αγαπημένο, είναι ένα απίστευτα εύκολο πιάτο για να προετοιμαστείτε ακόμη και όταν φανείτε, όπως αυτή η συνταγή. Θα μπορούσατε να εξυπηρετήσετε αυτά τα ζεστά με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας, τυλιγμένη σε κρέπες φαγόπυρου με ένα κουτάλι τυριού mascarpone ή σαν ένα υγιεινό επιδόρπιο, επιτρέποντάς σας να λάμψει η απλή καλοσύνη τους.
Τι χρειάζεστε
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας
- ρούμι , μπράντυ μήλου ή νερό
- 3 μήλα, ξεφλουδισμένα, στρογγυλά και κομμένα σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας
- μέλασσα
- 2 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 6 έως 8 σχάρες νωπού μοσχοκάρυδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- αρωματοπιπέρι
- Πιέστε αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε αρκετό ρούμι, μπράντυ μήλου ή νερό σε μια μικρή κατσαρόλα για να καλύψετε ακριβώς το κάτω μέρος.
- Προσθέστε τα μήλα, μελάσα, βούτυρο, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι και αλάτι και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
- Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά μερικώς καλύπτει και σιγοβράζετε απαλά μέχρι τα μήλα να είναι προσφορά περίπου 30 λεπτά.
Συγκρίνοντας τα μήλα με τα μήλα
Οι πολλές ποικιλίες μήλων που βρίσκετε σε μια τεράστια ποικιλία στο μπακάλικο ή στις αγορές των αγροτών κάνουν μια πανέμορφη και πλούσια επίδειξη, αλλά ποιες είναι οι καλύτερες για φαγητό και ποιες για το μαγείρεμα;
Μόλις μάθετε ποιες ποικιλίες είναι καλές για το ψήσιμο, μπορείτε στη συνέχεια να περιορίσετε την επιλογή σας στον τύπο που είναι καλύτερο για χρήση σε οποιοδήποτε μήλο-κάτι που κάνετε.
- Jonathans και Jonagolds κορυφή πολλές λίστες, όπως όλα τα γύρω καλύτερα μήλα για να μαγειρέψουν με. Είναι ένα μείγμα γλυκών και ξινή και κρατήστε καλά στο μαγείρεμα. Είναι ένα μεγάλο φαβορί για τις πίτες.
- Honeycrisps είναι η σημερινή τάση μήλο. Υπάρχει ένας καλός λόγος για αυτό: Είναι εξαιρετικά γλυκοί και σούπερ ζουμεροί, και διατηρούν το σχήμα τους όταν μαγειρεύονται. Είναι επίσης ψηλά στον κατάλογο καλύτερων για φαγητό.
- Τα Braeburns είναι γλυκά και πικάντικα και μυρίζουν πολύ καλά. Είναι ένα go-to μήλο για applesauce και θα ήταν επίσης μια κορυφαία επιλογή για τα μαγειρευτά μήλα.
- Οι McIntoshes είναι γλυκείς και ζουμερές και αξιοποιούν στο έπακρο τα μήλα μήλου ή μήλου.
- Τα κρασιά είναι ζουμερά και ανθεκτικά και αποτελούν μια καλή επιλογή για πίτα, άλλα ψητά, μήλα και μαγειρευτά μήλα.
- Fujis είναι καλό για όλα τα είδη ψησίματος - και φαγητό, πάρα πολύ. Εάν δεν είστε σίγουροι αν θέλετε να ψήνετε με τα μήλα ή απλά να τσακίζετε σε αυτά ωμά, αυτή είναι η επιλογή που κάνετε.
- Η Granny Smiths είναι ένα από τα αγαπημένα για τις πίτες. Έχουν σταθερή σάρκα και σοβαρή τάρτα που προσθέτει μια συστροφή στην πίτα μήλου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 446 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 165 mg |
| Υδατάνθρακες | 72 g |
| Φυτικές ίνες | 13 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |