Μαγειρεύοντας τα κουμκουάτ σε ένα κομμάτι αραιωμένο μέλι και κονσερβοποιία τους τρυφεράει τη δελεαστική γλυκιά γεύση τους για χρήση όταν τελειώσει η πολύ μικρή τους σεζόν στα τέλη του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης. Μου αρέσουν οι κουταλιές σε γιαούρτι ή ρίκοτα ή παγωτό - μερικά καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα καρύδια δεν βλάπτουν ούτε. Είναι επίσης νόστιμα σε τηγανίτες ή βάφλες. Το σιρόπι kumquat-μέλι στο βάζο λειτουργεί επίσης σαν ένα νόστιμο γλάσο για το ζαμπόν ή το ψητό χοιρινό κρέας .
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά κουμκουάτ
- 3 φλιτζάνια νερό
- 2 φλιτζάνια μέλι
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε έναν βραστήρα κονσερβοποίησης γεμάτο νερό σε σημείο βρασμού.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε τα στελέχη από τα κουμκουάτς. Είτε σπρώξτε μια μικρή τρύπα ή δύο σε κάθε kumquat με ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα για αρκετά γεμάτα φρούτα ή κόψτε τα κουμκουάτ στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους για λιγότερο κομψά ημίση με τους σπόρους που έχουν ήδη αφαιρεθεί.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλλα, βάλτε το νερό, το μέλι και τη ζάχαρη μόνο σε σημείο βρασμού. Προσθέστε τα κουμκουάτ και επαναφέρετε το μείγμα μόνο σε σημείο βρασμού. Ρυθμίστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια σταθερή σιγοβράζετε και μαγειρέψτε, απομακρύνετε κάθε αφρό που αναπτύσσεται, μέχρι που τα κουμκουάτ είναι τρυφερά, περίπου 25 λεπτά για μισά και 40 λεπτά για ολόκληρα κουμκουάτ .
- Μεταφέρετε τα καυτά κουμκουάτ μέσα στα αποστειρωμένα βάζα με μισό πίντα ή πίντα και βιδώστε τα καπάκια. Το ζεστό νερό επεξεργάζεται τα βάζα στο βραστήρα κονσέρβας για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και έξι μήνες. Μόλις ανοίξει ένα βάζο, κρατήστε το στο ψυγείο.
Ποτέ μη κονσερβοποιημένα ή διατηρημένα πριν; Δείτε 10 βήματα για εύκολη κονσέρβα στο σπίτι για μια επισκόπηση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 51 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |