Αυτά τα μπισκότα είναι απίστευτα! Είναι σίγουρα τα καλύτερα μπισκότα τσιπ σοκολάτας που είχα ποτέ. Επειδή αυτά τα cookies ψήνονται σε χαμηλότερη θερμοκρασία από τα συνηθισμένα μπισκότα σοκολάτας, έχουν πολύ ομοιόμορφη υφή και τραγανότητα. Αν τα φάτε αμέσως, είναι τραγανή και μασώμενα. Εάν τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο, γίνονται τρυφερά και μασώμενα. Παρεμπιπτόντως, μην χρησιμοποιείτε αυτόματη αλεύρι σε αυτή τη συνταγή ή τα μπισκότα δεν θα ρυθμίσουν ποτέ και θα είναι γερά.
Η βασική λευκή σοκολάτα και πλιγούρι βρώμης παρέχουν ό, τι οι επιστήμονες τροφίμων λένε "λεπτώς διαμερισμένα στερεά" στη ζύμη. Αυτά τα σωματίδια δρουν ως γαλακτωματοποιητές, καθιστώντας τα μπισκότα κρεμώδη, με λίγο ζεματισμό και τραγάνισμα. Αυτό και η χαμηλότερη θερμοκρασία ψησίματος, μαζί με έναν κρόκο αυγού μείον το λευκό, δίνουν αυτά τα μπισκότα την τέλεια υφή.
Σερβίρετε το ζεστό με ένα ποτήρι κρύο γάλα για το πιο φανταστικό σνακ μετά το σχολείο. Μου αρέσει να κάνω μια παρτίδα και να παγώσω τη ζύμη έτσι ώστε τα μπισκότα να μην τρώγονται όλα αμέσως. Απλά ψήστε τα από κατεψυγμένα, προσθέτοντας λίγα λεπτά στο χρόνο ψησίματος, μέχρι τα μπισκότα να είναι πολύ ανοιχτόχρωμα και απλά να τα βάζετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 1/2 φλυτζάνια καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- 2 αυγα
- 1 κρόκο αυγού
- 1/2 φλιτζάνι βρώμης
- 1/2 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
- 2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 φλιτζάνια τσιπ σοκολάτας (ημι γλυκό)
- 1 φλιτζάνι τσαγιού σοκολάτας (γάλα)
- Προαιρετικά: 1 κάσιους (αλατισμένο, ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τη ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι ομαλά και χνουδωτά. Προσθέστε τη βανίλια, τα αυγά και τον κρόκο αυγού και ανακατέψτε καλά.
- Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα πλιγούρια βρώμης και λευκής σοκολάτας. Αλέθετε μέχρι να είναι πολύ λεπτά τα σωματίδια.
- Ανακατέψτε το μείγμα βρώμης στο μείγμα βουτύρου μαζί με το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε τα τσιπ σοκολάτας και τα κάσιους (αν χρησιμοποιείτε), μέχρι να αναμειχθούν. Καλύψτε και ψήστε τη ζύμη για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το ψήσιμο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Πετάξτε τη ζύμη με στρογγυλεμένες κουταλιές σε φύλλα μπισκότων με επένδυση χαρτιού περγαμηνής. Ψήνετε για 12 έως 16 λεπτά ή έως ότου τα cookies σκουρύνουν γύρω από τις άκρες και έχουν ρυθμιστεί.
- Μετακινήστε το χαρτί περγαμηνής από το φύλλο μπισκότων σε σχάρες ψύξης και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα μπισκότα από το χαρτί και αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 254 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 48 mg |
| Νάτριο | 147 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |